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Crema de champiñón con salteado de calabaza, pepitas y tocino frito

Category : Cremas

Ingredientes:

  • 100 gramos de tocino
  • 1 taza de calabaza italiana, picada en cubos medianos
  • 4 cucharadas de pepita sin cáscara
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 lata de crema de champiñones (430 g)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche

Preparación:

  1. Corta el tocino en cubos pequeños y fríe por 5 minutos.
  2. Retira un poco de la grasa que suelta el tocino; agrega la calabaza, las pepitas y saltea por 2 minutos más.
  3. Agrega la crema de champiñón, el agua, la leche, la sal y la pimienta Mezcla perfectamente y calienta por 5 minutos.
  4. Sirve en un plato, decora con un poco de tocino y pepitas.

TIPS

  • Reserva un poco de tocino y pepitas para decorar.
  • Acompaña con pan.

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Crema de chile poblano, espinacas y almendras

Category : Cremas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de espinaca cortadas en tiras delgadas
  • 5 cucharadas de almendra fileteadas y tostadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 lata de Crema de chile poblano  (430 g)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche

Preparación:

  1. En una olla calienta el aceite a fuego bajo, agrega las espinacas y cocina por 5 minutos.
  2. Agrega la crema de chile poblano , el agua, la leche , la sal y la pimienta.
  3. Mezcla perfectamente y hierve por 5 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue.
  4. Sirve en un plato y decora con las almendras previamente tostadas.

TIPS:

  • Tuesta las almendras a fuego bajo para evitar que se quemen.
  • Sirve en un tazón bonito.

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Crema de champiñones

Category : Cremas

Ingredientes:

  • 100 gramos de tocino
  • 1 taza de calabaza italiana, picada en cubos medianos
  • 4 cucharadas de pepita sin cáscara
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 lata de crema de champiñones 
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche

Preparación:

  1. Corta el tocino en cubos pequeños y fríe por 5 minutos.
  2. Retira un poco de la grasa que suelta el tocino; agrega la calabaza, las pepitas y saltea por 2 minutos más.
  3. Agrega la crema de champiñón, el agua, la leche, la sal y la pimienta
  4. Mezcla perfectamente y calienta por 5 minutos.
  5. Sirve en un plato, decora con un poco de tocino y pepitas.

Crema de elote casera

Category : Cremas

Aprende a hacer la tradicional crema de elote, un platillo que no puede faltar en tu mesa, la tienes servida en menos de 25 minutos.Ingredientes :

  • 4 elotes medianos, desgranados
  • 1 barrita (90 gramos) de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar estándar
  • 1/2 litro de leche entera
Preparación: 

  1. Licúa los granos de elote con la menor cantidad de agua posible. Cuélalos.
  2. En una olla a fuego medio derrite la mantequilla, vierte el elote licuado y cocina a fuego suave, sin dejar de mover, durante 10 minutos. Sazona con sal, pimienta y azúcar.
  3. Añade el caldo de pollo y la leche. Sigue moviendo hasta que dé un hervor, rectifica la sazón y apaga.

 

Sirve esta crema con trocitos de pan tostado.

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Crema de Aguacate

Category : Cremas, Entradas, Recetas, Recetas Veganas, Sopas

Ingredientes

Para 4 Persona(s)

 

  • 1 1/3 Aguacate (avocado)
  • 1 1/3 Cebolla chica
  • 1 1/3 Chile Serrano sin semillas
  • 133 gramos de Queso Crema
  • 4 taza(s) de Caldo de Pollo frío y sin grasa
  • Cilantro picado para adornar

Preparación de la receta Crema de Aguacate

  1. Se muela el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo en la licuadora.
  2. Se sirve en un tazón.
  3. Se adorna con hojitas de cilantro.
  4. Servir en frío.

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Crema de frijól

Category : Cremas, Recetas, Sopas

Ingredientes
Porciones: 8 

  • 4 rebanadas de tocino, picadas
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 tazas de almendras, peladas y picadas finamente
  • 500 gramos de frijoles negros cocidos
  • 3 tazas de caldo de frijoles
  • 4 rebanadas de tocino, picadas
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 tazas de almendras, peladas y picadas finamente
  • 500 gramos de frijoles negros cocidos
  • 3 tazas de caldo de frijoles

Modo de preparación
Preparación: 25min  ›  Cocción: 15min  ›  Listo en:40min 

  1. Fríe el tocino en su propia grasa dentro de un sartén grueso hasta que se haya dorado, retíralo y, en la misma grasa, sofríe 1/2 cebolla picada hasta que se vea transparente. Retira la cebolla y resérvala junto con el tocino.
  2. Agrega el aceite en el mismo sartén y fríe las almendras hasta que se hayan dorado ligeramente.
  3. Mientras, licúa los frijoles con el caldo, cuélalos y viértelos dentro de una olla; cocina a fuego medio hasta que empiecen a hervir. Agrega el tocino frito, cebolla acitronada, almendras tostadas y leche. Sazona con sal y, si es necesario, agrega más caldo de frijoles.
  4. Sirve la sopa caliente con queso fresco, chile serrano, y cebolla picada.

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Crema de brócoli

Category : Cremas, Entradas, Recetas

Ingredientes
(Porciones: 6) 

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 1 tallo de apio, picada
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 700 gramos de ramitos de brócoli

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  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche
  • Sal y pimienta molida, al gusto.

Preparación
Preparación: 10min    Cocción: 25min    Listo en: 35min 

  1. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio, y sofríe la cebolla y el apio hasta que estén suaves.
  2. Agrega el brócoli y el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Licua los ingredientes y regrésalos a la olla sobre el fuego.
  3. Derrite 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega la harina y la leche, y cocina, sin dejar de mover, hasta que esté espesa y burbujeante; vierte dentro de la olla con el licuado de brócoli. Sazona con sal y pimienta. Sirve.

Crema de Espinacas

Category : Cremas, Recetas, Sopas

Porción para 4 personas, lo preparas en 20 minutos.

Ingredientes:

 

  • 1 1/3 Lata(s) de Leche Evaporada
  • 2/3 kilo(s) de Espinacas
  • 2 2/3 cucharada(s) sopera(s) de Mantequilla.

Preparación:

  1. Se limpian bien las espinacas, se lavan y se muelen en crudo en la licuadora.
  2. En una cacerola se pone a derretir la mantequilla y se agregan en ella las espinacas, coladas y tamizadas con un poco de agua.
  3. Se sazona con sal y pimienta, y se dejan a fuego suave hasta que estén cocidas.
  4. Luego se le vierte la leche, solo para que se caliente, cuidando que no hierva.
  5. Se puede servir con trocitos de pan frito en mantequilla.

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Crema de Champiñones con Nata

Category : Cremas, Entradas, Recetas

Prepara una deliciosa crema de champiñones con nata, una crema estupenda para acompañar muchos de tus platos preferidos de carne o pasta.

Ingredientes:

. Champiñones, 280 gramos
. Un puerro
. Una cebolla
. Agua, un litro
. Una pastilla de caldo
. Aceite de oliva
. Nata líquida, medio litro
. Pimienta negra
. Sal

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Preparación:

Lo primero será pelar la cebolla y picarla bien fina. También puedes cortarla en juliana, pero aconsejamos que los trozos sean muy pequeñitos para que se rehoguen mejor. Seguro que has escuchado muchas veces esta expresión culinaria, cuando cortamos en juliana lo que hacemos es cortar la verdura en forma de tiras finas y más o menos largas; con un poco de práctica puedes convertirte en todo un experto con el cuchillo. Con el puerro haremos lo mismo, lo lavamos y cortamos en trozos pequeños.
Calentamos una sartén con aceite de oliva y vamos pochando primero la cebolla, a los 2 o 3 minutos añadimos el puerro y después los trozos de champiñones. La parte del puerro que utilizamos habitualmente para guisar es el bulbo, tiene un aspecto bastante similar a la cebolla pero con un sabor más dulce. Como ocurre con todas las verduras el puerro contiene gran cantidad nutrientes y propiedades beneficiosos para nuestro organismo. Cuando todas las verduras estén tomando color salpimentamos y mantenemos unos 6 o 7 minutos hasta que estén completamente rehogadas.
Baja la intensidad del fuego al mínimo cuando las verduras estén listas y echa una cucharada de harina por encima. Remueve y vierte el agua, o si lo prefieres caldo de pollo. Echa la pastilla de caldo y tapa la sartén, dejamos unos veinte minutos hirviendo. Las pastillas de caldo avecrem las puedes encontrar hoy en día en prácticamente cualquier supermercado o tienda de alimentación, estas pastillas concentradas están hechas para disolverlas en agua caliente y obtener el sabor de un buen caldo. No dejes de remover cada 4 o 5 minutos para que los ingredientes no se peguen y los sabores se mezclen.
Pasado ese tiempo, añade la nata a la sartén y pasamos todo al vaso de la batidora. No aconsejamos añadir más cantidad de nata de la indicada si queremos cuidar un poco la línea, pues por cada 100 gramos de nata líquida para cocinar se aportan unas 130 calorías. Batimos hasta obtener la crema de champiñones con nata que vamos buscando. Comprueba el punto de sal que tiene, y si te ha quedado demasiado espeso añade un poco de caldo más y remueve.