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Alitas búfalo con tequila

Category : Botanas, Recetas con pollo

Ingredientes:

  • 1/3 de taza de jugo de limón verde
  • 1/3 de taza de tequila
  • 1/3 de taza de chiles chipotle en lata picados
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1 cucharada de pimienta cayena
  • 1 kilo de alita de pollo
  • 3/4 de taza de salsa búfalo
  • 1 cucharada de cebolla verde rebanada

Preparación:

  1. En un recipiente hondo mezcle el jugo de limón, tequila, sal de ajo, chiles chipotles, y pimienta cayena. Agregue las alitas de pollo y cubra con la salsa preparada. Deje marinar por 30 minutos en el refrigerador.
  2. Caliente una parrilla a fuego alto. Ponga el pollo a dorar durante 15 minutos (tirar el jugo de marinado), dándole la vuelta para que se dore parejo.
  3. Barnice con un poco de salsa búfalo y siga cocinando por 5 minutos o hasta que este totalmente cocido.
  4. Ponga el pollo en un platón para servir y espolvoree con cebolla verde picada finamente.

TIPS:

  • Puedes preparar las alitas con salsa barbecue y servir con aderezo de queso azul.

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Alitas de pollo picantes

Category : Recetas con pollo

Ingredientes:

  • 12 alitas de pollo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de ketchup
  • Un poco de harina
  • Media taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Media taza de salsa de tabasco, al gusto
  • 2 cubitos de pollo
  • Una pizca de sal
  • 2 dientes de ajo 

Preparación: 

  1. Para hacer unas riquísimas alitas picantes lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol el azúcar, el kétchup, el vino blanco, el vinagre blanco, los cubitos de pollo, que deben estar desmenuzados, los dientes de ajo picados y una pizca de sal.
  2. Removemos bien e introducimos las alitas, cubriéndolas con la mezcla. Otra opción es introducirlas en una bolsa de congelar con zip, junto con la mezcla. Deberían estar marinándose al menos seis horas. Otra opción es hacerlas el día anterior y dejarlas toda la noche.
  3. Transcurrido este tiempo, escurrimos las alitas y las enharinamos. Reservamos.
  4. Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente, metemos las alitas y dejamos que se hagan durante unos 40 minutos, con opción a encender el grill durante los últimos minutos para que estén más crujientes.
  5. De vez en cuando, conviene darles la vuelta y así se harán bien por todos los lados.

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Pollo al vino – MICROONDAS.

Category : Plato Fuerte, Recetas con pollo

Una receta muy fácil, rápida y deliciosa para tu comida.

Ingredientes: 

  • 1 pollo de 1 1/2 kg en piezas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 150 grs de tocino picado
  • Sal, pimienta, estragón, salvia, romero

Preparación:

  1. Colocamos en un recipiente el tocino y lo ponemos a cocer por 2 minutos en el microondas.
  2. Retiramos la grasa y añadimos la cebolla y los ajos, lo volvemos a llevar al microondas por 3 minutos.
  3. Agregamos el pollo y cocemos por 10 minutos.
  4. Condimentamos, añadimos el vino e incorporamos las hierbas, revolvemos y cocemos nuevamente por 10 minutos más.

Se puede servir con arroz y verduras cocidas.

 

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Pechugas empanizadas

Category : Recetas con pollo

Las pechugas empanzadas siempre nos sacan de un apuro, pues su elaboración no tarda más de 30 minutos, son económicas y muy fáciles de hacer, aquí te presentamos una versión de ellas con queso, saben deliciosas.

Ingredientes: 
  • 4 pechugas de pollo (abiertas a la mitad o estilo mariposa)
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 taza harina de trigo
  • 1 huevo ligeramente batido con 1 cucharada de leche
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
 
Preparación: 
  1. En un bol, coloque las pechugas de pollo. Condimente con el orégano, el comino,  la sal y la pimienta. Coloque en la nevera por 20 minutos.
  2. Pasado los 20 minutos, pase los filetes por la harina de trigo, el huevo y por último, por el pan rallado ya mezclado con el queso.
  3. Fríelos en abundante aceite caliente, más o menos por 5 minutos, o hasta que estén dorados. Retire con la ayuda de una espumadera, escurra en papel absorbente y sirva enseguida.

Puedes acompañarlas con una ensalada compuesta por: lechuga, jitomate, pepino, chía, aceitunas y aceite de oliva.

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Piernitas de pollo

Category : Botanas, Entradas, Recetas, Recetas con pollo

Para este fin de semana te recomendamos unas crujientes y marinadas piernitas de pollo. Una propuesta que está de “rechupete”.

Ingredientes de la receta:

  1. 12 piernas de pollo

MARINADA:

  1. 4 cdas de yogurt
  2. 1/2 cda de chile en polvo
  3. Sal y pimienta al gusto
  4. 1 cda de aceite vegetal
  5. 1 cda de jugo sazonador

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Preparación:

  1. Con la ayuda de un cuchillo desprender la carnepegada al hueso y retirarla hacia abajo de maneraque quede desnudo el hueso de la pierna.
  2. Retirar toda la carne quehaya quedado aún adherida raspando con el cuchillo.
  3. Mezclar todos los ingredientes de la marinada con la ayuda de un globo batidor y sumergir laspiernas en esta mezcla,tapar y reposar en refrigeración unas dos horas.
  4. Transcurrido este tiempo,colocar las piernas en unacharola y hornear a 180° Cpor 25 minutos o hastaque estén bien cocidas.
  5. Para presentar, cubrir loshuesos con aluminio paramanipularlas mejor.

Ensalada de aguacate con pollo

Category : Ensaladas, Plato Fuerte, Recetas, Recetas con pollo

Deliciosa ensalada de aguacate con pollo y nuez de la India,con naranja,espinacasy cebolla morada con aderezo.

Ingredientes:

 

  • 2 rabanos en rebanadas finas
  • 1/2 tza de nuez de la India troceadas
  • 1 narnaja en gajos
  • 1 tza de espincacas baby
  • 2 milanesas de pollo gruesas
  • 1 aguacate grande en cubos
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 1 cdts de jugo de limón
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1/4 tza de cebolla morada picada finamente
  • 2 cdas de salsa BBQ
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    Preparación:

    Se salpimientan las milanesas de pollo y se barnizan con la salsa BBQ. Asalas en una plancha con una cucharada de aceite de oliva. Cortalas en tiras delgadas y reserva.

    Coloca en una cama de hojas de espinacas. Acomoda sobre ellas las tiras de pollo, los cubos de aguacate y los gajos de naranja.

    Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limon, el vinagre , la cebolla y la nuez de la India. Sirve esta mezcla sobre la ensalaa y decora con las rebanadas de rabano.

 

Albóndigas de pollo

Category : Plato Fuerte, Recetas, Recetas con pollo

4 Porciones

Ingredientes

  • 600g. de carne molida de pollo
  • 5 hojas de epazote picado
  • 1 cucharada de arroz
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 cucharada de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 100g. de queso panela cortado en cubos
  • 2 tazas de frijoles bayos cocidos con su caldo
  • 100 ml. de crema ácida
  • ¼ de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 chile ancho cortado en tiras y frito

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Preparación:

  1. Mezclar la carne molida de pollo con el epazote, el arroz, la fécula de maíz, la sal y la pimienta negra, formar las albóndigas y rellenar con un cubo de queso panela y poner a cocer en agua hirviendo.
  2. Licuar los frijoles con la crema ácida, la cebolla y el ajo, verter la mezcla en una olla con el aceite caliente y sofreír por 5 minutos, rectifica la sazón y coloca dentro de la salsa las albóndigas para que tomen más sabor.
  3. Sirve las albóndigas, decora con las tiras de chile ancho y ofrece. Acompaña con tortillas de maíz.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min.
DIFICULTAD: Fácil

Pollo al limón y romero

Category : Plato Fuerte, Recetas, Recetas con pollo

Esta combinación de cítricos y hierbas aromáticas hacen de este pollo una delicia completa.

Ingredientes

  1. Pollo entero
  2. 4 Limónes
  3. el zumo de 1/2 limón
  4. 1 rama Romero fresco picado
  5. 1 cucharadita tomillo seco
  6. 1 cucharadita paprika
  7. Aceite de Oliva
  8. Sal y Pimienta a gusto

    Preparación:

     Precalentamos el horno a 200ºC

Cortar 3 Limónes a la mitad, y el otro se deja entero, sin pelar, pero agujereado con un tenedor o cuchillo.

Limpiamos el Pollo, por dentro y por fuera, retirándole las vísceras que pueda conservar. Mezclamos el zumo de limón con el romero picado, tomillo, paprika la sal y pimienta y Sazonamos el pollo por dentro y por fuera. En su interior se coloca el limón entero, se vierte 1 cucharada de Aceite de Oliva y se agrega ½ cucharada de Romero
Se atan los muslos con el extremo de la cola para sellar el interior
Se coloca el Pollo en un envase para hornear y
se le dispone por los lados los limónes cortados a la mitad.

Se lleva al horno por 30 minutos, y pasado este lapso se voltea y se hornea por otros 30 minutos. Cuando pinches el pollo y sus jugos salgan de color claro, sabrás que la cocción ha terminado.

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Sopa de verduras con pollo

Category : Entradas, Recetas, Recetas con pollo, Sopas

Ingredientes:

1 retazo de pollo entero (2 alas, 1 huacal, 1 rabadilla y 1 pescuezo)
2 mazorcas de maíz amarillo (dulce)
1 pimiento morrón rojo
3 dientes ajo picados finamente
3 calabacitas de bola
200 gr ejote verde
200 gr zanahoria
1 chile poblano
2 cebollas medianas
1 raja pequeña de canela
1 cm gengibre fresco majado (en pasta)
1 chile cuaresmeño
al gusto Sal y Pimienta
4 litros agua
2 cucharadas caldo de pollo en polvo
1 ramita epazote
1 ramita hierbabuena
1 ramita perejil
1/2 tallo apio
Preparación:
 

Coloque en una cacerola u olla de 6 litros (o de 8) el agua, una cucharada de sal, un poco de pimienta y las mazorcas de elote cortadas en rodajas gruesas. Lleve a hervor a fuego alto. Cuando rompa hervor, baje la flama a media.

Agregue al agua el pollo despiezado, junto con la canela, la cebolla, el ajo la pimienta al gusto, el epazote, la hierbabuena, el perejil, el apio en rodajas y la zanahoria en octavos. Deje hevir por al menos 40 minutos.

Saque el pollo del caldo y desprenda tanta carne como pueda. Descarte los huesos y reserve la carne.

Agregue el pimiento morrón picado en juliana, el ejote partido a la mitad de su largo, las calabacitas cortadas en rodajas medianas, el chile poblano cortado en juliana y el gengibre majado. Incorpore completamente y deje hervir por 10 minutos.

Agregue el chile cuaresmeño picado muchas veces con un tenedor y deje hervir por 10 minutos más.

Recupere el chile cuaresmeño cuando haya cambiado de color y textura. Descártelo. Reincorpore la carne de pollo y agregue el caldo de pollo en polvo. Incorpore perfectamente y recupere la raja de canela. Deje hervir por otros 10 minutos. Si ha evaporado mucho del líquido, puede añadir medio litro más de agua, siempre hirviendo.

Rectifique sazón, y de ser necesario, corrija con sal y pimienta. Sirva muy caliente.

 

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Pechugas en Salsa de Naranja

Category : Plato Fuerte, Recetas, Recetas con pollo