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Galletas de chía con dip de aguacate

Category : Postre, Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de chía
  • 1/4 de taza de semilla de girasol
  • 1/4 de taza de pepita tostada
  • 2 cucharadas de linaza
  • 1 taza de agua
  • 3/4 de taza de harina de amaranto
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 piezas de aguacate
  • 2 cucharadas de hierbabuena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160°C.
  2. En un bowl mezcla todos los ingredientes para que las semillas se hidraten.
  3. Deja reposar por 30 minutos.
  4. Coloca la masa en un plástico antiadherente, con harina y cubre con otro pedazo de plástico. Con ayuda de un rodillo, extiende a 1 mm de grosor.
  5. Corta cuadros del tamaño de una galleta salada, aproximadamente de 4 cm x 4 cm y coloca en una charola para horno. Hornea alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que doren.
  6. Para el dip, licúa el aguacate con la hierbabuena, aceite de oliva y jugo de limón, salpimenta.
  7. Sirve las galletas con el dip.

 

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Cupcakes de chocolate veganos

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 1 taza de crema de cacahuate
  • 2 piezas de plátano
  • 1/4 de taza de miel de maple
  • 1/3 de taza de cocoa
  • 1/4 de taza de nuez

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Procesa todos los ingredientes en un procesador de alimentos, moviendo de vez en cuando para que se mezclen muy bien.
  3. Vierte la mezcla en capacillos a ¾ de su capacidad o en su defecto en un molde para cupcakes de silicón.
  4. Hornea 15 minutos.
  5. Enfría y desmolda.

 

Tip: Puedes preparar algún betún hecho a base de crema vegetal para decorar.

 

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Hamburguesa de quinoa

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 cucharadas de chía remojada con agua
  • 1/2 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de zanahoria rallada y exprimida
  • 2 cucharadas de semilla de girasol
  • 1/2 taza de pan molido
  • 5 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 pieza de pimiento morrón cortado en sábana
  • 1 pieza de calabaza cortada en láminas delgadas
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 piezas de pan para hamburguesa vegana

Preparación:

  1. En un procesador para alimentos, procesa los garbanzos 3 minutos hasta obtener un puré.
  2. En un bowl, mezcla el puré de garbanzos con la chía, la quínoa, la zanahoria, la semillas de girasol, el pan molido, 3 pizcas de sal y 1 pizca de pimienta.
  3. Forma hamburguesas con la mezcla de garbanzos y fríe en un sartén a fuego bajo con un poco de aceite de coco, hasta que estén cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
  4. Mezcla en un bowl, el pimiento, la calabaza, agrega dos cucharadas de aceite de coco; sazona y reserva.
  5. En un bowl, tritura con ayuda de un tenedor el aguacate con el jugo el limón y 2 pizcas de sal sal, hasta obtener un puré. Reserva.
  6. Calienta los bollos de hamburguesa veganos, sirve las hamburguesitas en los bollos con el pimiento y la calabaza, agrega el puré de aguacate y sirve.
  7. Disfruta.

 

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Galletas veganas de chocolate

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 500 Gramos de Harina de Avena
  • 100 Gramos de Cacao amargo en polvo
  • 60 Gramos de Linaza molida
  • 150 Mililitros de Leche vegetal (o agua)
  • 100 Mililitros de Aceite vegetal
  • 1 Naranja (ralladura y jugo)
  • 20 Gramos de Polvos de hornear
  • 100 Gramos de Maní sin sal troceado (cacahuates)
  • 150 Gramos de Azúcar rubia

Preparación:

  1. Como primer paso mezclar el jugo de naranja, leche vegetal (o agua) y la linaza y deja reposar la mezcla unos 15 minutos para obtener el gel que nos funcionará como sustituto de huevo.
  2. Mezcla todos los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo y polvos de hornear. Reserva.
  3. Mezcla el aceite con el azúcar y añade la ralladura de naranja. Después ve incorporando la mezcla de ingredientes secos poco a poco.
  4. Amasa la mezcla para las galletas veganas con una mano y ve incorporando poco a poco la mezcla de linaza. Agrega harina si lo requieres, ya que la masa no debe quedar con consistencia muy liviana.
  5. Por último añade el cacahuate. Una vez que esté todo integrado, dale forma a las galletas veganas de chocolate, primero haciendo bolas y luego aplastándolas, para darle la forma típica de galletas circulares.
  6. Pon las galletas sobre la placa del horno, previamente forrada con papel mantequilla o sobre una base anti-adeherente, para evitar que se peguen o que se quemen. Cocina en el horno por 15 minutos a 180 ºC.
  7. Deja que las galletas veganas de chocolate se enfríen sobre una rejilla y disfruta de este rico vicio sin preocuparte por la dieta.

 

Estas galletas veganas con avena son ideales para tomar en el desayuno o para hacer un original regalo. Disfruta de ellas como postre o a la hora de la merienda.

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Ensalada de pimientos morrones

Category : Ensaladas, Recetas Veganas

Si eres de los que siguen una dieta vegana y te has quedado sin ideas, ¿qué te parece una ensalada de pimientos morrones? Fácil, rápida y deliciosa. Ésta receta está pensada en 4 comensales, el tiempo de preparación es de 15 minutos.

Ingredientes: 

  • 4 Unidades de Calabacín
  • 3 Unidades de Pimiento morrón
  • ½ Unidad de Lechuga
  • 2 Dientes de Ajo
  • 4 Unidades de Cebolleta tierna
  • 100 Gramos de Maíz (congelado)
  • 2 Cucharadas soperas de Vinagre de Jerez
  • 1 Chorro de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal

Preparación:

  1. Corta el calabacín en láminas y el resto de los ingredientes en dados menos los pimientos.
  2. Pasa el calabacín por agua hirviendo y luego por agua fría con hielo para cortar la cocción, a este proceso se le llama escaldar.
  3. Aparte, mezcla 2 de los pimientos con las cebolletas, el maíz, el ajo y la lechuga. Aliña esta mezcla con un poco de aceite de oliva.
  4. Para hacer la vinagreta, tritura el pimiento que te ha quedado y mezcla con aceite y vinagre. Comprueba el sabor y añade sal y pimienta al gusto. Reserva.
  5. Para presentar elegantemente esta ensalada de pimientos morrones, haz un rollo con el calabacín, rellena con la mezcla y baña con la salsa roja.

Kebab vegano de garbanzos

Category : Recetas Veganas

Ingredientes: 

  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal

 

  • Para la salsa de Yogur:

Preparación:

  1. Reunimos todos los ingredientes para preparar el kebab vegano de garbanzos.
  2. Preparamos la salsa de yogur, para ello mezclamos el yogur con la menta fresca picada muy fina, la sal, la pimienta negra molida, el zumo de limón y el comino. Revolvemos bien y reservamos.
  3. Por otro lado, cortamos las verduras: cortamos el tomate en rodajas y la zanahoria en bastoncitos.
  4. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo pelado. Cuando esté dorado añadimos los garbanzos cocidos y escurridos, y agregamos un poco de sal. Salteamos los garbanzos durante un par de minutos.
  5. Rellenamos el kebab con las verduras, los garbanzos y la salsa de yogur vegana.

 

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Tofu frito con ajonjolí

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:
  • 1 bloque de tofu natural
  • Salsa de soja
  • Semillas de ajonjolí (sésamo) blanco y negro
  • Harina
  • Pan rallado
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de girasol
  • Curry en polvo (opcional)
 

Preparación:

  1. Cortar el tofu en triángulos no demasiado gruesos y bañarlos con la salsa de soja.
  2. Mientras tanto, preparar una pasta con la harina de garbanzos, agua y un poco de curry.
  3. En un plato mezclar el pan rallado con el ajonjolí, el tomillo, la pimienta y la sal.
  4. Escurrir los triángulos de tofu y pasarlos primero por la pasta de harina de garbanzoss y luego por el pan rallado.
  5. Freír el queso de soja en el aceite hasta que se doren por ambos lados.
 
Nota: Para la masa, se puede utilizar tanto harina de trigo como harina de garbanzos.
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Pan de avena, naranja y plátano

Category : Postre, Recetas, Recetas Veganas

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 taza de aceite vegetal comestible
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de hojuelas de avena
  • 1 taza de maicena (fécula de maíz)
  • 3 cucharadas de linaza molida
  • 4 cucharadas de amaranto
  • 2 piezas de plátano

Utensilios

  • Licuadora
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Tazón
  • Machacador
  • Pala miserable
  • Molde para panqué
  • Horno

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Preparación:

Colocar un poco de hojuelas avena en la licuadora y moler, retirarla y agregar más avena, moler suficiente hasta obtener una taza de avena molida.
Colocar los plátanos pelados en un tazón y machacarlos, agregar 2 tazas de jugo de naranja, el aceite vegetal y la linaza y continuar moliendo. Integrar bien con una pala miserable. Incorporar poco a poco la avena, la maicena y el amaranto.
Precalentar el horno a 350 °F(175°C), engrasar un molde para panqué con mantequilla. Agregar la mezcla y hornear hasta que un palillo de madera salga limpio al pincharlo, aproximadamente 40 minutos.

Crema de Aguacate

Category : Cremas, Entradas, Recetas, Recetas Veganas, Sopas

Ingredientes

Para 4 Persona(s)

 

  • 1 1/3 Aguacate (avocado)
  • 1 1/3 Cebolla chica
  • 1 1/3 Chile Serrano sin semillas
  • 133 gramos de Queso Crema
  • 4 taza(s) de Caldo de Pollo frío y sin grasa
  • Cilantro picado para adornar

Preparación de la receta Crema de Aguacate

  1. Se muela el aguacate, la cebolla, el chile, el queso crema y el caldo en la licuadora.
  2. Se sirve en un tazón.
  3. Se adorna con hojitas de cilantro.
  4. Servir en frío.

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Ensalada de Nopales con Queso

Category : Ensaladas, Recetas, Recetas Veganas

Ingredientes para 4 porciones:

6 nopales, tiernos y limpios

1 cebolla, chica, picada

6 celas, de vinagre balsámico

4 tomates, picados

1 tomate, cortado en rebanadas

delgadas, para adornar

1/2 kg de queso blanco light

1cda. de aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación:

Colocar, en un tazón chico, a marinar la cebolla picada con el vinagre, el aceite de oliva y la sal al gusto. Cortar los nopales en tiras delgadas y luego cortar en tres partes.

Poner a cocer los nopales en una cacerola con agua hirviendo y muy poca sal Cuando estén cocidos, escúrralos y colocar en una ensaladera.

Revolver cuando la cebolla ya esté marinada y agregar el vinagre y las tiras de nopal. Añadir el tomate picado y mezcle bien.

Cortar el queso en tiras delgadas.Poner las tiras sobre la ensalada, junto con las rebanadas de tomate, para adornar. Servir a temperatura ambiente.

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