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Salsa borracha con cerveza

Category : Salsas

Ingredientes:

  • 10 piezas de chile pasilla limpios y desvenados
  • 1/4 de pieza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo pelado y sin germen
  • 5 piezas de tomate verde partido en cuartos
  • 100 mililitros de cerveza clara u obscura
  • 20 mililitros de aceite vegetal
  • 3 piezas de pimienta gruesa
  • 2 pizcas de sal gruesa
  • 80 gramos de queso cotija

Preparación:

  1. Fríe los chiles en aceite y retíralos. Asa el ajo, la cebolla y los tomates verdes.
  2. Muele todo lo anterior con la cerveza, 1 pizca de sal y pimienta. Fríe esta molienda y sazona con otra pizca de sal.
  3. Acompaña con el queso cotija desmoronado o rallado.

TIPS:

  • Fríe los chiles uno por uno para evitar que se quemen. Limpia los chiles con un trapo húmedo.
  • Sirve en plato hondo de barro, le dará una presentación genial a tu salsa.

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Salsa roja molcajeteada

Category : Salsas

Ingredientes:

  • 4 jitomates rojos
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles serranos
  • 1 cucharada de caldo de pollo

Preparación:

  1. Asar los jitomates, cebolla, ajo y chiles en un comal a fuego medio moviendo constantemente durante 20 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien dorados por todos lados
  2. Moler todos los ingredientes en el molcajete junto con la cucharada de caldo de pollo hasta que no haya grumos grandes.
  3. Servir.
  4. Puedes disfrutar esta salsa con tacos dorados de pollo con lechuga fileteada y queso rallado

 

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Salsa Marinara

Category : Salsas

Ingredientes:

  • 2 tazas de jitomate en lata picados o enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de puré de jitomate
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta

Preparación:

  1. En una olla mediana caliente el aceite a fuego medio y dore las cebollas y el ajo por 5 minutos. Mueva la mezcla con una cuchara para evitar que se queme.
  2. Agregue los jitomates y su jugo, el puré de jitomate, la albahaca y las especies. Continúe cocinando hasta que la salsa hierva.
  3. Baje a fuego bajo y continue cocinando por 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.

 

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Salsa ranchera

Category : Salsas

Ingredientes

  • 3 jitomates
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • ramas de cilantro (las hojas)
  • sal


Preparación:

  1. Se licuan los jitomates, la cebolla, el cilantro y los chiles.
  2. Se fríen en un poco de aceite y se dejan cocinar por 15 minutos.
  3. Se condimenta con sal y pimienta.

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