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Dip de salmón ahumado

Category : Aderezos, Botanas

Ingredientes:

  • 1 paquete de queso crema
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Combina el queso crema, el eneldo, el limón.
  2. Corta finamente el salmón ahumado. y revuelve con la mezcla anterior. Agrega aceite de olivo al gusto.

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Mantequilla de almendras casera

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 1 taza de almendra pelada
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 150°C.
  2. Tuesta las almendras por 15 minutos en el horno cuidando que no se quemen.
  3. Agrega las almendras, el jarabe de maple, la sal, el jengibre, la canela.
  4. Procesa poco apoco para que las almendras suelten su aceite. Durante 9 o 10 minutos. Poco a poco se irá viendo cómo se a crema la mezcla molida.
  5. Añade el aceite de girasol poco a poco para buscar una crema más cremosa.

TIPS:

  • Puedes quitar el aceite de girasol si lo deseas.
  • Sirve sobre un pan tostado o acompaña con manzanas tostadas en ¼.

 

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Dip con queso cheddar y jalapeño

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur estilo griego
  • 180 gramos de queso crema
  • 4 piezas de jalapeño
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 taza de queso manchego
  • 1/2 taza de queso cheddar
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Combina el queso crema junto con el yogur hasta tener una consistencia suave.
  2. Corta 3 de los jalapeños a la mitad y retira las venas y la semillas. Córtalos finamente. Utiliza un tenedor para ayudarte a cortar el jalapeño.
  3. Pica finamente el picado y agrégalo a la mezcla de yogur junto con los jalapeños, el comino y la sal. Ralla el queso manchego y el queso cheddar.
  4. Agrégalo y mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
  5. Coloca el dip en un refractario pequeño para horno y agrega más queso cheddar y manchego encima. Corta el jalapeño sobrante en rodajas y acomódalas arriba del queso. Hornea por 15 minutos hasta que el queso se derrita.

TIPS:

  • Sírvelo al momento para que el queso cheddar mantengan su consistencia derretida.
  • Coloca algunas galletas saladas o pan árabe tostado alrededor.

 

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Vinagreta de Fresa

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de Yoghurt Estilo Griego
  • 1 taza de fresa
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de chia

Preparación:

  1. Coloca en la licuadora el Yoghurt Estilo Griego junto con las fresas, la cebolla morada y el ajo.
  2. Licúa y agrega el vinagre balsámico y el aceite de oliva sin dejar de licuar.
  3. Añade, sal, pimienta y las semillas de chia.
  4. Sirve en un recipiente y déjalo en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Dip picosito de atún

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 paquete de queso crema (190 g)
  • 3 cucharadas de salsa Huichol Habanera®
  • 50 gramos de cacahuate o el fruto seco de tu preferencia

Preparación:

  1. Se licúan todos los ingredientes hasta formar una pasta uniforme.
  2. Sírvelo con pan o galletas.

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Hummus con paprika

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 2 latas de garbanzos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de paprika
  • Pan árabe para servir

Preparación:

  1. Escurre las latas de garbanzos, lícualos con los aceites, el jugo de limón y el ajo hasta que obtengas un puré fino; salpimienta al gusto.
  2. Espolvorea con paprika, agrega un poco más de aceite de oliva y acompaña con pan árabe.

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Salsa de vino tinto

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 3 Copas de Vino tinto
  • 2 Pizcas de Sal
  • 1 Trozo de Jengibre
  • 1 Cucharada sopera de Aceite
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 5 Hojas de Menta fresca
  • ½ Cucharadita de Curry
  • 3 Cucharadas soperas de Aceto balsámico

Preparación:

  1. Pica la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños.
  2. Haz un sofrito de estos dos ingredientes en una sartén, con una cucharadita de aceite, durante 5 minutos.
  3. Por otro lado, pica en cuadritos pequeños el jengibre y agrega al salteado junto con las hojas de menta. Recuerda que el jengibre tiene un sabor muy fuerte así que no te excedas con este ingrediente.
  4. Agrega la cucharadita de curry y sigue revolviendo el conjunto para que se repartan y absorban los sabores de forma uniforme.
  5. Añade entonces el aceto balsámico y seguidamente, agrega una taza de vino. Revuelve todo y continua con la cocción a fuego bajo hasta que el olor a alcohol desaparezca.
  6. Repite esta misma operación con las dos copas restantes de vino tinto.
  7. Mantén la salsa para carnes al fuego hasta que reduzca al gusto.
  8. Disfruta de la salsa de vino para carne y sírvela para acompañar un magret de pato al horno o un buen solomillo a la plancha.

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Mayonesa vegana

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 60 Gramos de nuez de la india
  • 60 Gramos de Piñones
  • 120 Mililitros de Agua
  • 3 Cucharadas soperas de Aceite de girasol
  • 1 Cucharadita de Vinagre de frutas
  • 1 Cucharada sopera de Zumo de Limón
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pizca de Sal

Preparación:

  1. Lleva el agua y los frutos secos a un procesador o licuadora. Mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren.
  2. Adiciona el vinagre de frutas, la sal, y el zumo de limón. Procesa nuevamente. Tanto el zumo de limón como el vinagre son los ingredientes que permitirán que la mayonesa vegana pueda conservarse por más tiempo.
  3. Por último, añade el ajo y el aceite de girasol. Procesa nuevamente hasta que observes que la mayonesa vegana obtiene una consistencia espesa. Truco: Si lo prefieres, puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva.
  4. Sirve la mayonesa vegana para condimentar una ensalada de remolacha, por ejemplo, o una hamburguesa vegana de tofu. Si te fijas, esta mayonesa libre de ingredientes de origen animal es un aderezo muy simple de realizar y rápido. Puedes conservarlo en la nevera o refrigerador en un frasco con cierre hermético, pues su vida útil es prolongada ya que no contiene ingredientes con fecha de vencimiento próxima. ¡Espero tus comentarios!

 

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Salsa de ciruelas

Category : Aderezos

Ingredientes: 
  • 6 Unidades de Ciruelas pasas
  • 150 Gramos de Salsa BBQ
  • 3 Cucharadas soperas de Salsa inglesa
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
Preparación:
  1. Antes de realiza esta receta de salsa para carnes, el primer paso es alistar todos los ingredientes
  2. En una licuadora agrega las ciruelas, la salsa bbq, la salsa inglesa y un poco de agua, licua hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Lleva la mezcla a una olla, y si sobra un poco en la licuadora vuelve a procesar con un chorro de agua para no desperdiciar salsa.
  4. Cocina la salsa a fuego bajo, rectifica sabor con sal y pimienta. Deja cocinar durante 10 minutos, hasta obtener una salsa suave y espesa.
  5. Sirve la salsa de ciruelas, se puede disfrutar con carnes rojas como chuletas de cerdo.
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Dip de cacahuate al chipotle

Category : Aderezos, Botanas, Recetas

Los dips son preparaciones cremosas que servimos en pequeños bowls o cazuelas y los consumimos con crutones, palitos, grisines, tostadas y verduras. Goza y saborea de este dip de cacahuate al chipotle.

Ingredientes de la receta:

  1. 1/2 barra de queso crema
  2. 1/2 tz de crema de cacahuate
  3. 1/3 tz de leche
  4. 2 cdas de adobo de chipotle
  5. Ajo en polvo
  6. Pimienta al gusto

PARA ACOMPAÑAR:

  1. Variedad de verduras

Instrucciones

  1. En la batidora acremar el queso crema, agregar la crema de cacahuate y continuar mezclando.
  2. Añadir la leche hasta obtener una consistencia de dip y agregar el adobo de chipotle.
  3. Sazonar con ajo en polvo y pimienta al gusto.
  4. Acompañar con verduras de preferencia cocidas al vapor para que se conserven crujientes.

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