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Salsas para marinar

Category : Consejos de Nuestro Chef, Recetas

Dos fáciles y ricas recetas para marinar carne, pescado o pollo.
Prepáralas con antelación y resérvalas en el refrigerador.

SALSA DE TOMATE

Ideal para marinar pescado o pollo:

  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas, troceado finamente
  • 500 gr de jitomates, pelados y picados
  • 1 cebolla pequeña, troceada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 1 ramita de romero grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Ponga los primeros seis ingredientes en una olla o cazuela pequeña. Cueza a fuego lento sin tapar hasta que espesa; luego hágalo puré. Añada el aceite y sazone al gusto.

SALSA DE ESPECIAS

Marinada ideal para carne de puerco. La carne ya bañada con la marinada, deberá de reposar en el refrigerador por al menos media hora.

  • 75 grs de azúcar morena
  • 2 cucharas de vinagre de vino tinto
  • ¼ de cucharadita de clavos de especia molidos
  • ¼ de cucharadita de mostaza
  • 1 ½ cucharadita de pimienta
  • 3 cucharaditas de fécula de maíz (Maicena)
  • 1 manzana pequeña, pelada y picada finamente.

Ponga los ingredientes en una cazuela pequeña y añada 220 ml de agua. Hierva, removiendo constantemente; cueza por 5 minutos o hasta que haya espesado.

 Dos fáciles y ricas recetas para marinar carne, pescado o pollo.