spoon

Guayabas con Dulce Real

Category : Postre, Recetas

  • Grado de dificultad-Principiante

 

  • Platillo para: 4-6 Pax

 

INGREDIENTES PARA LA GUAYABA:

  • Guayabas medio maduras. Tamaño al gusto.
  •  Una raja de Canela (20g).
  •  Clavo 1 Pza.
  •  Dos Cucharadas de Azúcar Estándar.

 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

  • 80g de Requesón sin sal.
  • 25-30 gs de azúcar glass.
  • 80g de queso crema de su preferencia.

Mezclar todos los ingredientes para el relleno, reservar en un bowl a temperatura ambiente y duyar conforme a fotografía.

 

PROCEDIMIENTO DE PRE-ELABORACIÓN:

1.  A las Guayabas previamente lavadas, retirar ombligo y cortar por mitad, reservar.

2. En una olla poner agua, considerando que ésta sólo cubra las Guayabas.

3. Poner el agua a calentar a fuego alto, y agregar el azúcar, la canela y el clavo, cuando ésta esté hirviendo agregar las mitades de Guayabas. Tapar la olla y retirar del fuego, retirar las Guayabas a los 5 min. de esta operación en una charola.

4. Con una cuchara cafetera retirar las semillas y reservar en refrigerador, hasta el momento del montaje.

 

M O N T A J E    C O N F O R M E   A   F O T O G R A F I A.

* Decoración: Opcional almendra dorada y picada finamente.

* Plato: Imperial (29-30cm) frío redondo o cuadrado.