spoon

Rollitos de Jamón

Category : Entradas, Recetas

  • Grado de dificultad-Principiante

  • Platillo para: 2-4 Pax

 

INGREDIENTES PRINCIPALES:

  •  Jamón de Pierna rectangular 8 rebanadas.
  • Zanahoria mediana y pelada 1pza. sin extremos, cocida al dente, rebanada aldente a lo largo y corte juliana a lo largo.
  •  Calabacita mediana cocida al dente, sin extremos, corte en 4 a lo largo, retirar corazón, rebanando delgado a lo largo y corte juliana a lo largo.
  • 200gs. de queso crema.
  • 4- 6Pzas. pepinillo encurtido rebanado y picado finamente.
  • 1-2 Lonjas de anchoa picado muy finamente
  • 24 Aceitunas (rellena o natural).
  • 24 Palillos.

 

PROCEDIMIENTO DE PRE-ELABORACIÓN:

1. Queso crema, pepinillos y anchoas, acremar hasta lograr una consistencia cremosa y poner en una manga para Duyar.

 

PARA ARMAR LOS ROLLITOS DE JAMÓN:

1. Extender las rebanadas de jamón en una charola.

2. Duyar la preparación de queso crema a las 8 rebanadas de jamón en la parte media a lo ancho.

3.  Intercalar rebanada de calabaza y zanahoria en un costado del duyado de queso crema.

4.  Hacer los rollitos de jamón.

5.  Reservar 15 a 20 min. en el congelador y cortar por 3 piezas.

6.  Poner aceituna conforme fotografía.

 

M O N T A J E    C O N F O R M E   A   F O T O G R A F I A:

*Decoración: Florete de perejil chino o almendra dorada y nuez de la india.

* Plato: Imperial (29-30cm) redondo o cuadrado.