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Filete relleno de Chicharrón

Category : Plato Fuerte, Recetas

  • Grado de dificultad-Principiante

 

  • Platillo para: 4 Pax

 

INGREDIENTES PRINCIPALES:

  • 4 piezas de filete aplanado de 170 grs c/u. Barnizados con aceite y sal – pimentados
  • 4 rebanadas de queso manchego

 

RELLENO

  • 60 grs de chicharrón hidratado con consomé de pollo y picarlo.
  • 3 calabacitas picadas en cuadritos
  • 7 jitomates picados
  • 50 grs de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 6 ramitas de cilantro picado finamente
  • 1 cucharadita de Knorr Suiza
  • 3 cucharaditas de Aceite de olivo

PROCEDIMIENTO DEL RELLENO

1. En un sartén con poco aceite, sofreír la cebolla y el ajo.
2. Incorporar el resto de los ingredientes.
3. Freír por 3-5 min.  Debe quedar espeso.

PROCEDIMIENTO FINAL

1.Cocinar a la plancha o a la parrilla la carne, rellenarla con la mezcla de chicharrón y enrollarlo como taco.
2.Acomodar en el centro del plato y colocar encima la rebanada de queso manchego para gratinarlo ya sea al horno o fundir el queso en sartén y verterlo sobre cada rollito de carne .