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Bombones de Chocolate y Almendra

Category : Postre, Recetas

Ingredientes
(para 4 personas):

100 g. de azúcar
125 g. de almendra molida
50 g. de azúcar glas
150 g. de chocolate fondant
50 g. de mantequilla
1 cucharada de brandy

Preparación:

Con el azúcar y un poco de agua se prepara un almíbar a punto de bola dura, al que se añade la almendra molida. Tras mezclarla muy bien, se incorpora el brandy, removiéndolo con una cuchara de madera hasta que quede consistente. Entonces, se moldean unas bolas pequeñas, se colocan sobre una hoja de papel blanco, espolvoreándolas con azúcar glas, y se reservan. El chocolate se pone al baño maría hasta que se derrita y se le agrega entonces la mantequilla, mezclándola muy bien. En este punto, se echan en el chocolate las bolas preparadas hasta que queden bien cubiertas por él. Luego, se retiran y se colocan de nuevo en un papel blanco. Los bombones de chocolate y almendra se sirven cuando estén fríos.

Salsa Chimichurri

Category : Aderezos, Recetas

De sobra es conocida la magnificencia de la carne argentina y de sus asados criollos, pero no podemos negar que detrás de una gran carne es primordial haya una salsa a su altura.

Ingredientes

1 manojo grande de perejil (para conseguir taza y media de hojas picadas).
4 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre blanco
5 hojas de albahaca
1 chile
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Picamos las hojas del manojo de perejil hasta conseguir la cantidad de taza y media.
Machacamos los 4 dientes de ajo.
Picamos el chile hasta alcanzar la cantidad de una cuchara de café.
Mezclamos todos los ingredientes de la lista en una licuadora durante unos segundos, sin dejar que la mezcla quede demasiado líquida.
Guardamos en la nevera y dejamos reposar al menos 1 hora antes de servir