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Fideo al Guajillo

Category : Entradas, Recetas, Sopas

Esta es una deliciosa receta para una entrada que a todos les gustará. Veamos cómo se prepara.

Ingredientes:

1 paquete de espagueti no muy grueso cortados a la mitad
1 diente de ajo
1 rodaja de cebolla
3 chiles guajillos no muy grandes remojados por 10 minutos en agua caliente (sin semilla ni vena)
2 jitomates medianos
Caldo de pollo o res o un cubito diluido en agua caliente
Aceite necesario para freír

Preparación:

Freír el espagueti con la cebolla y el ajo en una satén ancha, hasta que tenga un color doradito, es un poco difícil por el tamaño del espagueti, puedes trozarlo más, pero se vé más bonito casi completo.
Moler en la licuadora los chiles remojados y el jitomate crudo. Ya que la pasta tiene color bonito , agregar el caldo a que tape el espagueti y agregar lo que licuaste (puedes colarlo). Rectificar de sal. Tapar la sartén , dejar a fuego bajito a que se reseque y quede completamente cocida la pasta.
Puedes agregar quesito, crema y adornamos con una ramita de cilantro.

Galletas Caseras con Chispas de Chocolate

Category : Postre, Recetas

La receta es bastante fácil y pueden ayudar todos en casa.

Ingredientes:

– Harina 220g
– Huevos 1
– Chips de chocolate 100g
– Esencia de vainilla 1 cucharadita
– Polvo de hornear 1 cucharadita
– Azúcar 50g
– Azúcar negra 2 cucharadas
– Manteca 80g

Preparación:

Mezclar la manteca a temperatura ambiente con las dos azúcares. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla y batir con batidora por unos minutos hasta que se forme una crema. Agregar el polvo de hornear, la harina y los chips de chocolate previamente enharinados. Unir bien todos los ingredientes, primero con un batidor o tenedor, y después directamente con las manos hasta que se forme una masa. Armar un rollo y envolverlo en film. Llevar al freezer por 15 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 180°. Cortar rodajas del ancho de un dedo aproximadamente y ubicarlas sobre una placa enharinada y enmantecada, cuidado que quede distancia entre las galletitas porque crecen. Y finalmente hornear por 12/15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Chicharrón en Salsa

Category : Plato Fuerte

Esta es una receta tradicional de la cocina mexicana. Además de que le encantara a tu familia, es algo picosa así que toma tus precauciones al cocinarla, pero queda deliciosa.

Ingredientes:

1 kg de chicharrón de cerdo, en trozos medianos

5 chiles morita, sin semillas ni venas

5 jitomates guaje

½ cebolla en trozos

1 diente de ajo, sin piel

4 cucharadas de aceite vegetal

1 litro de caldo de pollo (dependiendo que tan caldoso lo quieras)

1 ramita de epazote

Sal al gusto

Preparación:

Vamos a comenzar friendo los chiles en un sartén y un poco de aceite ya que estén listos les escurrimos la grasa. El siguiente paso es asar los jitomates, la cebolla y el ajo.

Ponemos en la licuadora los chiles, la cebolla, los jitomates, el ajo y el caldo de pollo, licuamos y colamos.

Ponemos un poco aceite para sofreír la salsa que hicimos con el chile morita, agregamos la ramita de epazote rectificamos la sal, es importante no dejar de mover por unos 10 minutos. Ya que este sazonado retiramos el epazote. El último paso es agregar el chicharrón en trozos y lo dejamos por unos 7 minutos.

Puedes acompañarla con frijoles o aguate.

Sopa de nopales con pollo

Category : Entradas, Recetas, Recetas con pollo

Además de rica es muy sencilla, veamos cómo se prepara:

Ingredientes (4 porciones)

4 piezas de nopal
2/3 cucharada de aceite de canola
2/3 diente de ajo
1/2 pieza de cebolla blanca
2/3 rama de epazote
3 1/2 piezas de jitomate
2/3 pieza de pechuga de pollo
2/3 cucharada de sal
1/5 cucharita de pimienta negra molida

Preparación:

Para cocer la pechuga calentar agua en una olla, antes de que hierva agregar un cuarto de cebolla y sal. Añadir la pechuga tapar y dejar cocer durante 25 minutos. Dejar enfriar y deshebrar.

Calentar agua en una olla honda mediana y cuando esté caliente el agua agregar los jitomates, dejar cocer 4 minutos y retirar. Moler en la licuadora y reservar.

Picar el ajo, epazote y cebolla finamente. Cortar los nopales en tiras delgadas.

Calentar el sartén con el aceite durante tres minutos y agregar ajo y cebolla picada, moviendo constantemente durante tres minutos cuidando que no se doren. Agregar nopales y dejar cocer dos minutos más. Espolvorear el epazote picado y mezclar bien. Añadir el jitomate molido y 4 tazas de caldo de pollo. Sazonar con pimienta y sal. Dejar hervir durante 5 minutos.

Agregar el pollo deshebrado y dejar cocer 5 minutos más. Servir caliente adornado con una hoja de epazote.

Platanos al Tequila

Category : Postre, Recetas

Este postre te encantará. Es muy sencillo de elaborar y aunque diga que es al tequila, sólo es un toquecito para que le dé sabor. ¡Así que todos lo pueden comer!

¿Listos?… Los ingredientes son:

¾ de taza de azúcar

Un chorrito de tequila blanco

½ taza de jugo de naranja

5 plátanos tabasco, pelados y cortados por la mitad

Helado de vainilla

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

En un sartén hondo a fuego medio vamos a calentar el azúcar para obtener caramelo dorado, añade poco a poco el jugo de naranja y el tequila, el tequila se va evaporar, agrega la mantequilla ya que este fundida añade los plátanos y déjalos cocinar por unos 2 minutos, sírvelos acompañados de un poco de helado o crema y hojas de menta.

Fajitas de Pollo con Piña

Category : Plato Fuerte, Recetas, Recetas con pollo

Fajitas de pollo marinadas en una salsa de soya con aceite de oliva y páprika, y salteadas con pimiento morrón y piña.

Ingredientes:
(Para 4 porciones)

3 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal, al gusto
1/2 cucharadita de pimentón (páprika)
1/2 kilo de fajitas de pechuga de pollo

1 manojo de cebollita cambray, rebanada
350 gramos de trozos de piña en almíbar
1 pimiento morrón rojo o verde, en cuadros
1 cucharada de fécula de maíz

Modo de preparación:
(Preparación: 15min. Cocción: 20min. Listo en:35min.)

Mezcla la salsa de soya con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y páprika. Añade las fajitas de pollo.
Calienta el resto del aceite de oliva en un sartén o work. Agrega el morrón y sofríe durante 3 minutos. Añade la cebollita cambray y cocina durante unos minutos más.
Escurre el pollo y agrégalo al sartén. Cocina, moviendo constantemente, hasta que el pollo esté bien cocido.
Escurre la piña y disuelve la fécula de maíz en el almíbar. Reserva.
Agrega la piña al sartén con el pollo y cocina de 2 a 3 minutos más. Incorpora el almíbar con la fécula y deja que suelte el hervor. Cocina a fuego suave durante 3 minutos más o hasta que la salsa esté espesa.

¡Una receta fácil y deliciosa!