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Paella de mariscos

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz de grano redondo
  • 250 gramos de gambas arroceras
  • 350 gramos de chirlas
  • 300 gramos de anillos de calamares
  • 400 gramos de mejillones frescos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 100 gramos de tomate frito
  • 2 ñoras
  • 100 gramos de guisantes frescos o congelados
  • 1 botella de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de colorante para arroz o hebras de azafrán
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón para decorar

Preparación:

  1. Lava bien todos los mariscos, especialmente las chirlas, las cuales deberás dejar en agua durante seis horas aproximadamente para que eliminen cualquier resto de arena.
  2. Pela y pica tanto la cebolla como el ajo lo más fino posible.
  3. Ahora, corta la ñora en juliana, coge la paellera y llena el fondo de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla, el ajo, la ñora, el tomate y una pizca de sal. Para evitar que tome color, deberás moverlo con una cuchara de madera constantemente. Cocina el sofrito para paella durante 15 minutos aproximadamente.
  4. Pasado el tiempo, añade los calamares y fríelos durante 10 minutos. Acto seguidno, incorpora el arroz y deja que se sofría durante unos minutos moviéndolo de vez en cuando.
  5. Mientras se cocina el sofrito, coge una olla, vierte 800 ml de agua y cuece en ella los mejillones y las chirlas. Añade una pizca de sal y una hoja de laurel. Tápala y cuando rompa a hervir retira la olla del fuego. Cuela el caldo y resérvalo para más adelante.
  6. Para seguir con la preparación de la paella marinera, añade a la paellera donde tienes el sofrito los guisantes y las gambas. Luego, cúbrelo todo con el caldo que reservaste de los mejillones y las chirlas y agrega el azafrán o colorante. La proporción de caldo suele ser el doble que la cantidad de arroz, aproximadamente.
  7. Mueve la paella de pescado para que se asiente el arroz y deja que se cueza a fuego medio. Mueve la paellera de vez en cuando para que todo se cueza por igual y no queden partes quemadas o menos hechas.
  8. A mitad de cocción, incorpora los mejillones y las chirlas por toda la paella y decora con tiras de pimiento morrón. Comprueba el punto de sal y deja que el caldo se consuma.
  9. Cuando esté lista, retírala del fuego y tápala con un paño para que repose durante cinco minutos. Luego, sirve la paella marinera con un gajo de limón.

 

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Cupcakes de fresa

Category : Postre

Ingredientes:

  • 150 gramos de fresa
  • 3 huevos
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • 150 gramos de azúcar blanca
  • 150 gramos de harina de trigo
  • 4 mililitros de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 100 mililitros de yogur natural

Preparación:

  1. Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y la esencia de vainilla. El resultado debe ser una crema blanquecina.
  2. Incorporar los huevos uno por uno y batir. Es muy importante que no añades el segundo huevo hasta que el primero no se haya integrado por completo y así hasta completar todos.
  3. Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar a la mezcla. El tamizado nos ayudará a que no se formen grumos en la masa de los cupcakes caseros.
  4. A continuación, añadir el yogur y continuar batiendo todos los ingredientes.
  5. Para terminar con la masa de los cupcakes, cortar las fresas en cubos pequeños y añadir a la mezcla. Repartir de forma uniforme con ayuda de una espátula.
  6. Agregar la mezcla en los moldes y hornear a 180ºC. durante 30 minutos. Puedes usar los moldes clásicos para cupcakes o como en este caso, unos capacillos en forma de corazón.
  7. Desmoldar, esperar a que estén fríos y decorar los cupcakes de fresa con merengue italiano y un trozo de fruta natural.

 

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Alcachofas gratinadas con queso

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 10 alcachofas grandes
  • 1 litro de leche
  • 500 gr de queso para gratinar
  • 300 gr de harina
  • 300 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry en polvo

Preparación:

  1. Alista todos los ingredientes.
  2. Corta la parte superior de la alcachofas y retira las partes duras.
  3. Cocina las alcachofas en agua salada durante unos 30 minutos o hasta que este bien tierna.
  4. En un sartén aparte derrite la mantequilla y agrega la harina, cocina hasta que este dorada, cuando se formen grumos agrega la leche y sigue mezclando.
  5. Agrega el queso, la pimienta y el curry en polvo al gusto.
  6. Saca las alcachofas, escúrrelas y rellénalas con la salsa de queso.
  7. Hornea a 170ºc por 10 minutos, sirve y degusta.

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Costilla con lentejas

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 1 kilo costilla de res
  • 1/2 kilo lentejas
  • 1/4 kilo tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientas
  • 1 clavo
  • 1 chile ancho chico
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • 1/2 cebolla chica

Preparación:

  1. Pon a hervir la costilla en un recipiente.
  2. En otro recipiente, pon a hervir las lentejas.
  3. Ya que estén bien cocidas, agregar las hojas de laurel y tomillo
  4. Licúas los demás ingredientes y los agregas a las lentejas.
  5. Añades la costilla y dejas hervir durante media hora.
  6. Listo, ¡A disfrutar! 

 

Lentejas y costilla

Licuado de fresa

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 500 gr de fresas
  • 300 ml de leche entera
  • 5 cucharadas de azúcar

Preparación:

  1. En primer lugar tenemos que limpiar las fresas del rabito que tienen y las hojas que llevan en la parte superior del fruto, cuando las tengamos ya limpias las lavaremos bajo el grifo del agua y dejaremos escurrir en un escurridor.
  2. En un bol, las trocearemos en trozos del mismo tamaño y dejaremos macerar con el azúcar durante una hora para que las fresas absorban el azúcar y creen un jugo muy rico.
  3. En una licuadora, echaremos las fresas junto a la leche y licuaremos hasta que esté todo homogéneo, probaremos si está bien de azúcar a nuestro gusto y podemos añadirle más.
  4. Si no te gusta que tenga trozos de fresa puedes colarlo.

Consejos:

  • Puedes refrigerarlo y consumirlo cuando quieras.
  • Puedes añadirle mucha más fruta a nuestro licuado de fresa , el plátano, el kiwi son dos piezas de fruta que le van muy bien.

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Alitas de pollo picantes

Category : Recetas con pollo

Ingredientes:

  • 12 alitas de pollo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de ketchup
  • Un poco de harina
  • Media taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • Media taza de salsa de tabasco, al gusto
  • 2 cubitos de pollo
  • Una pizca de sal
  • 2 dientes de ajo 

Preparación: 

  1. Para hacer unas riquísimas alitas picantes lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol el azúcar, el kétchup, el vino blanco, el vinagre blanco, los cubitos de pollo, que deben estar desmenuzados, los dientes de ajo picados y una pizca de sal.
  2. Removemos bien e introducimos las alitas, cubriéndolas con la mezcla. Otra opción es introducirlas en una bolsa de congelar con zip, junto con la mezcla. Deberían estar marinándose al menos seis horas. Otra opción es hacerlas el día anterior y dejarlas toda la noche.
  3. Transcurrido este tiempo, escurrimos las alitas y las enharinamos. Reservamos.
  4. Ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente, metemos las alitas y dejamos que se hagan durante unos 40 minutos, con opción a encender el grill durante los últimos minutos para que estén más crujientes.
  5. De vez en cuando, conviene darles la vuelta y así se harán bien por todos los lados.

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Pastel de carne

Category : Postre

Ingredientes:

  • 3/4 taza de leche
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 700 g de carne molida sin grasa
  • 1 frasco (450 g) de salsa picante

Preparación:

  1. En un tazón grande, combine los primeros siete ingredientes.
  2. Agregue la carne y mezclar bien.
  3. Colocar en un molde para pan engrasado de aprox. 18 x 9 cms. y aplastar ligeramente
  4. Hornee, sin tapar, a 350 º durante 1 hora.
  5. Cubrir con la salsa picante caliente.

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Limonada de lichi

Category : Bebidas

Ingredientes:
  • 2 limones
  • 8 piezas de lichi
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 2 vasos de agua

Preparación: 

  1. Como para preparar cualquier limonada, lo primero que haremos será exprimir los limones. Procura aprovecharlos bien y sacar todo el jugo posible, desechando las semillas que se te puedan haber colado.
  2. Mezcla el jugo puro de limón con el azúcar, revuelve y reserva esta preparación. Si prefieres no usar azúcar puedes endulzar esta limonada casera con un poco de miel, azúcar moreno o edulcorante.
  3. Ahora le toca el turno a la protagonista de nuestra receta, el lichi. Lava y pela los lichis sacando la pulpa de su interior. Verás como se trata de una pulpa blanca muy diferente a su cáscara que suele ser roja.El lichi es un fruta rica en potasio, vitamina C y baja en sodio, lo que la hace un alimento perfecto para la incluir en la dieta de personas con tensión alta. Además es un eficaz analgésico natural.
  4. A continuación coloca en la licuadora los lichis junto con el agua. Tritura a máxima potencia asegurándote que no queden trozos grandes de fruta. Luego pasa este jugo por un colador exprimiendo al máximo el zumo que quede de fruta.
  5. Mezcla las dos preparaciones, el jugo de lichis con el de limón y azúcar y vuelve a licuar todo de nuevo. En este punto es bueno que pruebes la limonada para asegurarte que tiene el dulzor correcto.
  6. Finalmente, prepara un par de vasos con mucho hielo y sirve la limonada de lichis para refrescar un caluroso día de verano.

 

Te sorprenderá como la mezcla con el lichi hace que la limonada tenga un sabor distinto y sea mucho más refrescante que de costumbre.

Helado de sandía

Category : Postre

Ingredientes:

  • 500 Gramos de Pulpa de sandía
  • 300 Gramos de Azúcar glass o pulverizada
  • 350 Mililitros de Crema de leche o Nata
  • 1 Unidad de Cubetera para hielo

Preparación:

  1. Nuestro primer paso para realizar esta receta es prealistar los ingredientes del helado casero.
  2. En un bol bien frío añade la crema de leche o nata. Es muy importante que el bol de trabajo este muy frío, así que si es posible utiliza un bol metálico que haya estado previamente en el congelador.
  3. Pesa el azúcar glass o pulverizada lo ideal es que tamices, es decir que pases por un colador.
  4. Añade el azúcar a la mezcla y bate bien los ingredientes hasta formar una crema chantilly.
  5. Saca el zumo de la pulpa de la sandía.
  6. Añade este zumo de sandía y continua mezclando bien todos los ingredientes del helado de sandía.
  7. Coloca la mezcla del helado en moldes individuales especiales para helado o si prefieres a una cubitera. Reserva en el congelador unas horas hasta que cuaje.
  8. Para servir el helado de sandía, coloca los cubos de helado en una copa elegante y decora con barquillos de chocolate y nueces picadas o un salsa de cerezas, quedará delicioso.
  9. ¡Disfruta!

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