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Chocolate caliente azteca

Category : Bebidas

Ingredientes: 

  • 1 litro de leche leche
  • 1 chocolate de mesa (en barra)
  • 4 chiles de árbol entero, tostado

Preparación:

  1. Coloca la leche y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Calienta hasta que el chocolate se haya derretido. Cuida que la leche no hierva demasiado.
  2. Utiliza un molinillo para hacer espuma o vierte la leche con el chocolate dentro de la licuadora, tapa y licua hasta tener la cantidad de espuma deseada. (Cubre el vaso de la licuadora con una toalla de cocina para evitar un accidente).
  3. Vierte el chocolate espumoso sobre una taza, quiebra el chile en dos o tres trozos y déjalo caer dentro de la taza para darle un ligero sabor picante al chocolate (no para comerlo).

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Ensalada de coditos

Category : Ensaladas

Ingredientes:

  • 1 paquete de pasta de coditos de 200 gramos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 litros de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubo de caldo de pollo
  • 100 mililitros de crema
  • 1/4 de kilo de jamón
  • 1 taza de grano de elote o granos de maíz de lata (opcional)
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 trozo de apio
  • sal
  • hojas de lechuga

Preparación:

  1. Ponemos a calentar el agua con la hoja de laurel y el cubo de caldo de pollo, hasta que esté caliente el agua agregamos a pasta de coditos y el aceite.
  2. Cuando ya esté cocida la retiramos del fuego, la escurrimos, la enjuagamos con agua fría y la volvemos a escurrir, retiramos la hoja de laurel. Reservamos.
  3. Lavamos y ponemos a desinfectar las hojas de lechuga enteras.
  4. Cortamos el jamón en cuadritos y el apio picado finamente.
  5. En un refractario ponemos la pasta agregamos, el jamón, los granos de maíz, el apio, la crema, la mayonesa y la sal.
  6. Revolvemos todos los ingredientes, tapamos y ponemos en el refrigerador ½ hora antes de servir.
  7. Servimos la Ensalada de Coditos con Jamón sobre hojas de lechuga.
  8. Disfruta de esta rica Ensalada de Coditos con Jamón con un toque diferente.

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Pizza de atún

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:
Para la masa

  • 250 Gramos de Harina de trigo
  • 15 Gramos de Levadura prensada (o 5 de la deshidratada)
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Cucharadita de Aceite

Para la cubierta

  • 150 Centímetros cúbicos de Salsa de tomate
  • 150 Gramos de Queso Mozzarella
  • 1 Lata de Atún en aceite
  • 2 Cebollas
  • 1 Cucharada sopera de Orégano
  • 1 Pizca de Sal y Pimienta
  • 9 Aceitunas (opcionales)
  • 50 Centímetros cúbicos de Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para empezar a preparar nuestra pizza casera, empezamos por cortarla cebolla en juliana fina y entonces haremos un sofrito en una sartén, hasta que la cebolla se dore ligeramente. Apagaremos el fuego, salpimentamos y reservamos.
  2. Si utilizas atún en aceite para hacer esta rica pizza de atún, puedes usar ese aceite para rehogar la cebolla.
  3. Para preparar la masa para la pizza amasa todos los ingredientes y cocina ligeramente para hacer la prepizza.
  4. Agrega la salsa de tomate, las cebollas rehogadas, el atún desmenuzado y espolvorea con la mozzarella. Condimenta con el orégano y si quieres añade unas cuantas aceitunas negras para decorar.
  5. Cocina nuevamente la pizza en el horno durante unos 10 minutos hasta que veas que los bordes están dorados y el queso derretido.
  6. Disfruta de la pizza de atún y ¡buen provecho! este tipo de pizza son perfectas para la hora de la cena y para compartir en familia. Esperamos que la disfrutes.

 

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Camarones al tequila

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 6 Unidades de Camarones
  • 1 Copa de Tequila
  • 1 Cucharadita de Perejil
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Chorro de Aceite de oliva
  • 1 Unidad de Limón
  • 1 Pizca de Pimienta
  • 1 Pizca de Sal

Preparación:

  1. Para saltear los camarones, en una sartén con aceite de oliva, agrega los camarones previamente salpimentados y cocina durante 3 minutos.
  2. Agrega el ajo finamente picado y saltea durante unos dos minutos más. Agrega unas gotas de limón sobre los camarones.
  3. Añade el tequila y revuelve un poco. Cocina a fuego lento hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
  4. Sirve los camarones al tequila y espolvorea con perejil finamente picado. Recuerda acompañar con pan tostado o con tortillas de maíz.

 

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Daiquiri de sandía

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 120 Mililitros de Ron blanco
  • 200 Gramos de Sandía
  • 2 Unidades de Limón
  • 1 Cucharada sopera de Azúcar
  • 1 Vaso pequeño de Hielo

Preparación:

  1. En una licuadora agregar la pulpa de la sandia, sin ninguna semilla, junto con el zumo de limón, el azúcar, el ron blanco y un chorro de agua. Procesar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Es momento de agregar el hielo y procesar nueva mente durante 1 minuto.
  3. Aparte, puedes escarchar el vaso donde vas a servir este delicioso cóctel para mejorar su presentación. Para hacerlo, moja la boca del vaso con zumo de limón y luego pásalo por un plato llano con azúcar, la idea es hacer una capa de azúcar en el borde del vaso.
  4. Finalmente sirve el daiquiri de sandia y disfruta de inmediato en una tarde calurosa.

 

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Crema de champiñones

Category : Cremas

Ingredientes:

  • 100 gramos de tocino
  • 1 taza de calabaza italiana, picada en cubos medianos
  • 4 cucharadas de pepita sin cáscara
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 lata de crema de champiñones 
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche

Preparación:

  1. Corta el tocino en cubos pequeños y fríe por 5 minutos.
  2. Retira un poco de la grasa que suelta el tocino; agrega la calabaza, las pepitas y saltea por 2 minutos más.
  3. Agrega la crema de champiñón, el agua, la leche, la sal y la pimienta
  4. Mezcla perfectamente y calienta por 5 minutos.
  5. Sirve en un plato, decora con un poco de tocino y pepitas.

Muéganos

Category : Postre

Ingredientes: 

  • ½ kilo de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gramos de manteca vegetal
  • Agua caliente, la necesaria
  • Aceite para freír
  • 250 gramos de piloncillo
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 ½ tazas de agua

Preparación:

  1. Cierne la harina con el polvo para hornear y la sal sobre un tazón grande. Agrega la manteca y amasa. Agrega poco a poco el agua caliente necesaria para que la masa quede suave.
  2. Extiende la masa con el rodillo hasta que quede bien delgada, córtala en círculos de 5 centímetros de diámetro y pártelos por la mitad. Permite que se oreen un poco antes de freírlos.
  3. Fríe los medios círculos de masa en aceite bien caliente hasta que se esponjen.
  4. Para preparar la miel, hierve el piloncillo, azúcar, canela y agua, hasta que quede un poco espesa.
  5. Sirve los muéganos ya fritos en un plato hondo y bien bañados con miel.

Chanclas poblanas

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 3 aguacates pelados y picados.
  • 3 aguacates en rebanadas
  • 1 kilo de jitomate
  • 150 gr. de chile guajillo
  • 1 pizca de cominos
  • 4 clavos de olor
  • 4 pimientas gordas 1 cucharadita de orégano
  • 1 rajita de canela
  • 1 hoja de aguacate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de maíz o de mantea de puerco
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Se abren las chanclas y se rellenan con el pollo y el aguacate, se tapan, se bañan con la salsa y se adornan con aguacate y cebolla.
  2. Para la salsa se ponen a cocer los jitomates con los chiles, sal y especias, se licúan y se cuelan. Se muele la cebolla con el ajo, se cuela y se pone a acitronar en el aceite caliente, se añade el molido de jitomate y se deja sazonar sobre el fuego hasta que espesa un poco.
  3. Se sirven en un plato sobre una cama de lechuga picada y a disfrutarlas.

Galletas veganas de chocolate

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 500 Gramos de Harina de Avena
  • 100 Gramos de Cacao amargo en polvo
  • 60 Gramos de Linaza molida
  • 150 Mililitros de Leche vegetal (o agua)
  • 100 Mililitros de Aceite vegetal
  • 1 Naranja (ralladura y jugo)
  • 20 Gramos de Polvos de hornear
  • 100 Gramos de Maní sin sal troceado (cacahuates)
  • 150 Gramos de Azúcar rubia

Preparación:

  1. Como primer paso mezclar el jugo de naranja, leche vegetal (o agua) y la linaza y deja reposar la mezcla unos 15 minutos para obtener el gel que nos funcionará como sustituto de huevo.
  2. Mezcla todos los ingredientes secos: harina de avena, cacao en polvo y polvos de hornear. Reserva.
  3. Mezcla el aceite con el azúcar y añade la ralladura de naranja. Después ve incorporando la mezcla de ingredientes secos poco a poco.
  4. Amasa la mezcla para las galletas veganas con una mano y ve incorporando poco a poco la mezcla de linaza. Agrega harina si lo requieres, ya que la masa no debe quedar con consistencia muy liviana.
  5. Por último añade el cacahuate. Una vez que esté todo integrado, dale forma a las galletas veganas de chocolate, primero haciendo bolas y luego aplastándolas, para darle la forma típica de galletas circulares.
  6. Pon las galletas sobre la placa del horno, previamente forrada con papel mantequilla o sobre una base anti-adeherente, para evitar que se peguen o que se quemen. Cocina en el horno por 15 minutos a 180 ºC.
  7. Deja que las galletas veganas de chocolate se enfríen sobre una rejilla y disfruta de este rico vicio sin preocuparte por la dieta.

 

Estas galletas veganas con avena son ideales para tomar en el desayuno o para hacer un original regalo. Disfruta de ellas como postre o a la hora de la merienda.

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Flan de elote

Category : Postre

Ingredientes: 

  • 2 sobres de grenetina (gelatina sin sabor)
  • 2 latas de elote
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de leche
  • 1 lata de crema de leche
  • Miel
  • 1 taza de dulce de leche
  • 2 cucharadas soperas de leche
Preparación:

  • Se prepara la gelatina siguiendo las instrucciones que vienen en el sobre de la grenetina.
  • Enseguida se licua la grenetina ya hidrata junto con los elotes escurridos, leche condensada, la leche y la crema.
  • Ya que esta una pasta homogénea se coloca la mezcla en un molde para flan o en algún refractario, se coloca en el refrigerador durante 3 horas.
  • Una vez que ya esta listo nuestro flan y ya desmoldado, se pone a calentar el dulce de leche o la cajeta con las 2 cucharadas de leche hasta formar una miel, se baña el flan con la miel y se sirve.
  • Puedes decorarlo con fresas y granos de elote.

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