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Bebida quema grasa

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 2 Unidades de Naranjas frescas
  • 2 Unidades de Limón frescos
  • 1 Unidad de Pepino
  • 1 Manojo de Menta fresca
  • 2 Vasos de Agua mineral
  • Hielo al gusto

Preparación:

  1. Esta bebida quema grasa la preparemos directamente en los vasos donde se servirán, como si se tratará de un mojito. Así que, corta en rodajas delgadas el pepino y añade a cada uno de los vasos de manera bien distribuida.
  2. Agrega las naranjas en rodajas o medias lunas.
  3. Añade el limón troceado de la misma forma.
  4. Agrega agua mineral a cada uno de los vasos hasta cubrir toda la fruta. Deja reposar en un lugar fresco entre 10 y 15 minutos para que los ingredientes suelten todo el sabor en el agua.
  5. Antes de consumir adiciona las hojas de menta a nuestros vasos y mezcla muy bien. Para que las hojas de menta suelten el sabor y sus propiedades en la bebida podemos hacer algo conocido como “asustar la menta”, para hacerlo coloca las hojas en la palma de tu mano y golpéalas con la otra palma abierta, como si fueses a aplaudir y colócalas en el vaso.
  6. Agrega cubos de hielo al gusto a cada uno de los vasos y mezcla bien. La bebida quema grasa con pepino la puedes beber durante todo el día, de hecho puedes sustituir el agua normal por esta agua de limón y naranja.
  7. ¡Disfruta!

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Hojaldras, pan de muerto

Category : Postre

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 7 gramos de levadura
  • 100 mililitros de agua tibia
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 gramos de leche en polvo
  • 1/2 cucharadita de esencia de almendra
  • 1 cucharada de semilla de anís
  • Semillas de ajonjolí para decorar

Preparación:

  1. Mezclar la harina y la levadura, reservar.
  2. Colocar en la batidora la mantequilla, azúcar, sal, huevo y leche en polvo, mezclar muy bien.
  3. Ir agregando la mezcla de harina con la levadura y al mismo tiempo ir agregando poco a poco el agua.
  4. Ya que nuestra masa este con muy buena consistencia, agregamos la esencia de almendras y las semillas de anís.
  5. Colocar en un traste engrasado con un poco de aceite y cubrir con un trapo de cocina o un plástico y dejar reposar a que doble volumen.
  6. Después del tiempo de reposo, formamos los panes y los decoramos.
  7. Barnizar con huevo y espolvorear las semillas de ajonjolí y hornear a 180ºC de 15-20 minutos.

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Cake pops

Category : Postre

Ingredientes:

  • 400 gr de bizcocho
  • 200 gr de mantequilla
  • 3 cdas soperas de Nutella
  • 75 gr de azúcar glass
  • Chocolate blanco para fundir
  • Chocolate negro para fundir

Preparación:

  1. Antes de ponernos manos a la obra es importante dedicar unos minutos a pensar cómo queremos hacer nuestros cake pops, pueden ser de limón, yogur, chocolate, red velvet, etc, lo importante es que mantengas la proporción de las cantidades, por cada 400 gramos de bizcocho, 200 de mantequilla.
  2. Para poder realizar los cake pops, lo primero que debemos hacer es deshacer el bizcocho para reducirlo a polvo. Luego, lo mezclaremos con la mantequilla cortada en cuadros.
  3. Ten en cuenta que, además de jugar con el sabor del bizcocho, podemos utilizar las esencias que más nos gusten y realizar las combinaciones de sabores que queramos. En este caso, mezclaremos Nutella con azúcar glass.
  4. Una vez mezclados los ingredientes, podemos añadir cucharadas de la esencia que queramos hasta conseguir una masa con una textura similar a la de la arcilla. Podemos utilizar esencia de naranja, que combina muy bien con el sabor a chocolate, de limón o, incluso, café instantáneo.
  5. Es muy importante que no mezcles todos los ingredientes a la vez porque la masa podría quedar muy blanda. Siempre es mejor ir poco a poco y probar la masa para asegurarnos de que el sabor que está adquiriendo es el deseado.
  6. Una vez tengamos la masa lista, ha llegado el mejor momento para los peques, ¡formar las bolas! A los niños les encanta ayudarnos en la cocina y sentirse partícipes, por lo que aprovecha esta sencilla receta para pasar un rato divertido con ellos. Lo más fácil es hacer bolas con la masa de cake pops, pero le puedes dar la forma que quieras.
  7. Reserva los cake pops en el refrigerador durante dos horas, como mínimo. Ten en cuenta que cuanto más tiempo pasen en la nevera, más se endurecerán y mejor podremos trabajar con ellos. Cuando estén listos, empezamos a preparar las coberturas. Yo he utilizado chocolate blanco y negro, pero tú puedes utilizar la que quieras. Simplemente, fundimos el chocolate al baño María e impregnamos un palillo de madera para brochetas.
  8. Luego, clavamos los palillos en las bolas y volvemos a reservar en el refrigerador para que endurezca el chocolate. Puedes utilizar el chocolate negro para unos cake pops y el blanco para otros, como quieras.
  9. Una vez frío el chocolate, rebozamos cada una de las bolas en la cobertura deseada. Podemos, incluso, combinar sabores y realizar decoraciones variadas. Por ejemplo, podemos cubrir un cake pop con chocolate negro y dejar caer hilos de chocolate blanco. Seguro que los niños estarán encantados de ayudarte con este paso.
  10. Dejamos enfriar en el refrigerador, por fin, podremos degustar este divertido postre.

©Rebecca Emily Drobis

Batido de mandarina

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 5 Unidades de Mandarinas
  • 2 Unidades de Limón
  • 3 Gramos de Jengibre

Preparación:

  1. Exprime el zumo de mandarina en un vaso. Utiliza un colador para eliminar muy bien todas las semillas.
  2. Pela y pica el jengibre en trozos pequeños. Recuerda usar solo un pequeño trozo de jengibre, ya que este tubérculo tiene un sabor muy fuerte.
  3. En una licuadora agrega el zumo de mandarina, con el zumo de limón y el jengibre. Licúa muy bien todo durante unos minutos, hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Sirve el batido de mandarina y agrega unos cubos de hielo para hacerlo una bebida más refrescante. Te recomiendo preparar y disfrutar esta bebida de inmediato así conservara mejor sus propiedades y si quieres completar el desayuno, combínalo con unas tortitas de avena y manzana.

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Bolitas de papa empanizadas

Category : Botanas

Ingredientes:

  • 1 litro de aceite
  • 500 gramos de papa
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1 pieza de huevo
  • 1 taza de harina
  • Pan molido
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación:

  1. Pela y corta la papa en cuadritos. Cuécela en una olla con sal. Una vez que estén blandas, escurre el agua, aplástalas hasta convertirlas en puré.
  2. Regresa el puré a la estufa, agrega una cucharadita de aceite y la leche. Revuelve por 5 minutos y retira de la lumbre. Una vez que esté frío, incorpora la taza de queso, sal y pimienta. Revuelve.
  3. Coloca la harina en un plato. Bate un huevo en un tazón. En otro tazón incorpora el pan molido.
  4. Con una cuchara toma un poco del puré de papa y colócala en la palma de tus manos, para forma una bolita. Repite este paso con todo el puré restante.
  5. Pasa las bolitas por harina, posteriormente por huevo y por último por el pan molido.
  6. Calienta el aceite en una olla. Una vez caliente, fríe las papas, agrega pocas bolitas a la vez.
  7. Una vez que estén fritas, colócalas en papel absorbente.
  8. Sirve caliente.

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Salsa de vino tinto

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 3 Copas de Vino tinto
  • 2 Pizcas de Sal
  • 1 Trozo de Jengibre
  • 1 Cucharada sopera de Aceite
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 5 Hojas de Menta fresca
  • ½ Cucharadita de Curry
  • 3 Cucharadas soperas de Aceto balsámico

Preparación:

  1. Pica la cebolla y el ajo en cuadritos pequeños.
  2. Haz un sofrito de estos dos ingredientes en una sartén, con una cucharadita de aceite, durante 5 minutos.
  3. Por otro lado, pica en cuadritos pequeños el jengibre y agrega al salteado junto con las hojas de menta. Recuerda que el jengibre tiene un sabor muy fuerte así que no te excedas con este ingrediente.
  4. Agrega la cucharadita de curry y sigue revolviendo el conjunto para que se repartan y absorban los sabores de forma uniforme.
  5. Añade entonces el aceto balsámico y seguidamente, agrega una taza de vino. Revuelve todo y continua con la cocción a fuego bajo hasta que el olor a alcohol desaparezca.
  6. Repite esta misma operación con las dos copas restantes de vino tinto.
  7. Mantén la salsa para carnes al fuego hasta que reduzca al gusto.
  8. Disfruta de la salsa de vino para carne y sírvela para acompañar un magret de pato al horno o un buen solomillo a la plancha.

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Camarones al ajillo

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 1/2 kg. de camarones pelados
  • 5 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas soperas de jugo de limón
  • 4 cucharadas soperas de vino blanco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de perejil o cilantro picado

Preparación: 

  1. En una sartén derrite la mantequilla. Una vez derretida, sofríe el ajo picado con los camarones a fuego medio.
  2. Después, agrega el jugo de limón y el vino blanco para que reduzca y se marinen los camarones.
  3. Deja que se impregnen bien del líquido y añade el perejil o cilantro al gusto, la sal y la pimienta, y deja que se cocinen a fuego lento durante 5-10 minutos. Durante este tiempo es importante que vigiles los camarones al ajillo y los muevas de vez en cuando para evitar que se quemen, peguen o cocinen por único lado.
  4. Pasado el tiempo, retíralos de la sartén y sírvelos puesto que este es un plato que debe comerse nada más cocinarse. Puedes acompañar tus camarones al ajillo con una ensalada de vegetales, arroz tres delicias o tostones de plátano, y servir con una copa de vino blanco.

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6 tips para cocinar más rápido

Category : Consejos de Nuestro Chef

Quienes disfrutamos de cocinar y hacer nuevas preparaciones, vamos incorporando nuevas actitudes que hacen de esta práctica una forma más agradable y fácil, sin obstáculos que pongan freno a la sinfonía de mezclar ingredientes.

La cocina es un espacio adecuado que debe estar estratégicamente ordenado para conseguir lo que necesitamos de forma rápida y así agilizar el proceso, sin entorpecer los pasos de una receta. Para que tu experiencia también sea un placer, dejamos 6 tips para cocinar más rápido, que te ayudarán que serán de utilidad en tu delicioso desafío.

  1. Lea la receta hasta el final: Para no encontrarse con algunas sorpresas durante la realización de la receta se debe leer ésta de forma completa antes de comenzar a experimentar. Si bien en el primer apartado se señalan los ingredientes, no falta uno que aparece, como la pizca de canela, o la mantequilla a temperatura ambiente, cuando tu la tienes totalmente congelada.

  2. Tenga todos los ingredientes al alcance: Picar las dosis que se necesitan y dejarlo todo a mano, en pequeños platitos o vasitos que te permitan contar con ellos cuando sea tiempo de incorporarlos en la preparación.
  3. Hacer grandes cantidades de comida: Hay recetas que no necesariamente requieren volver a ellas durante la semana. El pan, las sopas, cremas, salsa de tomates, galletas; todos éstos pueden ser congelado indefinidamente en el refrigerador y saber que hay otras preparaciones que soportan una semana de refrigerio, siendo utilizadas sin problemas como los aderezos de ensaladas, las verduras picadas, arroz, carne cocida o pollo, hummus y huevos duros.
  4. Prepara una crema una y otra vez: Como si fuera una repetición de datos en la matrix, hacer una receta una y otra vez le permite adquirir experiencia, agilizar sus movimientos y aprender que las cantidades de harina y levadura en el pan amasado ya se harán común entre sus manos y ojos. ¡Increíble, pero cierto! Tome alguna receta que sea de su gusto y comience a prepararla semana tras semana. El tiempo, siempre sabio, le dará la razón y sabiduría gastronómica.
  5. Acostúmbrese a que puede hacer múltiples tareas: Cuando se cocina son varias las acciones que se desarrollan al mismo tiempo. Freír, mezclar, blanquear, hornear, dejar enfriar, entre otras. Hay un momento en que sus manos se mueven más rápido que su cuerpo y la agilidad aquí es clave. Acostumbrarse a estos rápidos movimientos es una práctica necesaria en el noble arte de la cocina. Algo así como una malabarista culinaria que se mueva entre cocciones.
  6. Mantener la cocina limpia mientras va avanzando en la receta: Nada peor que terminar la preparación y ver que hay más loza sucia que después de año nuevo. La agilidad con las manos de que hablábamos es también la necesidad de mantener las ollas limpias luego de usarlas mientras hierve el agua o pasar el pañito de limpieza para que las superficies no estén cubiertas de harina hasta terminar como barro. Además, una cocina limpia siempre es mejor, para usted y quienes van a poner ojo a lo que usted hace con cara de ¿qué vamos a comer hoy?

Recuerda mantener aquellos utensilios que más requieres a mano y las especias y aceites en un lugar accesible. Hacer de la cocina un lugar agradable para crear.

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Mayonesa vegana

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 60 Gramos de nuez de la india
  • 60 Gramos de Piñones
  • 120 Mililitros de Agua
  • 3 Cucharadas soperas de Aceite de girasol
  • 1 Cucharadita de Vinagre de frutas
  • 1 Cucharada sopera de Zumo de Limón
  • 1 Diente de Ajo
  • 1 Pizca de Sal

Preparación:

  1. Lleva el agua y los frutos secos a un procesador o licuadora. Mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren.
  2. Adiciona el vinagre de frutas, la sal, y el zumo de limón. Procesa nuevamente. Tanto el zumo de limón como el vinagre son los ingredientes que permitirán que la mayonesa vegana pueda conservarse por más tiempo.
  3. Por último, añade el ajo y el aceite de girasol. Procesa nuevamente hasta que observes que la mayonesa vegana obtiene una consistencia espesa. Truco: Si lo prefieres, puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva.
  4. Sirve la mayonesa vegana para condimentar una ensalada de remolacha, por ejemplo, o una hamburguesa vegana de tofu. Si te fijas, esta mayonesa libre de ingredientes de origen animal es un aderezo muy simple de realizar y rápido. Puedes conservarlo en la nevera o refrigerador en un frasco con cierre hermético, pues su vida útil es prolongada ya que no contiene ingredientes con fecha de vencimiento próxima. ¡Espero tus comentarios!

 

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Helado de chocolate y café

Category : Postre

Ingredientes:

  • 100 Mililitros de Crema de leche
  • 100 Mililitros de Leche condensada
  • 1 Cucharada postre de Cocoa en polvo
  • 1 Cucharada postre de Café instantáneo

Preparación:

  1. En un bol, batir la leche condensada con la crema de leche hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Agregar la cocoa y el café instantáneo, si deseas puede ser café descafeinado. Batir hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
  3. Llevar el bol al congelador mínimo por 5 horas, hasta obtener un helado cremoso. Truco: El bol debe ser de acero inoxidable para que el helado congele, evita usar envases de plástico.
  4. Servir el helado de chocolate y café y disfrutar. Puedes decorar con fruta fresca o utilizarlo para acompañar un trozo de tarta de plátano.  Truco: El helado es casero lo ideal es consumirlo de inmediato ya que no tiene conservadores.

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