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Aros de cebolla empanizados

Category : Botanas

Ingredientes:

  • 1 cebolla cortada en aros de 1.5 cm de grueso apróximadamente
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 royal
  • 1 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Aceites para freír
  • Pan molidos

Preparación:

  1. Separa los aros de cebolla.
  2. En un bowl mezcla la sal, pan molido, el royal y el harina. separa esta mezcla en 2. A la primera parte de la mezcla déjala así, a la otra bátele el huevo y la leche.
  3. Sumerge todos los aros de cebolla primero por la mezcla que no tiene huevo y después por la que tiene huevo.
  4. Fríelos en el aceite.

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Pimiento con linguini al gratin

Category : Botanas

Ingredientes:

  • 2 piezas de pimiento morrón amarillo o rojo
  • 50 gramos de linguini
  • 2 piezas de huevo batido
  • 2/3 de taza de queso manchego rallado
  • 1 cucharon de mostaza
  • 3 cucharadas de leche descremada
  • 3 piezas de cebollín fresco picado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco o mejorana
  • 2 piezas de tomate rojo en cubos
  • 2 gramos de sal
  • 2 gramos de pimienta
  • 5 gramos de cilantro picado para decorar
  • 20 gramos de Rodajas de Chile Serrano en Escabeche para decorar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175°C
  2. Corta los pimientos en mitades a lo largo, teniendo cuidado al cortar el tallo. Retira las venas y las semillas. Cuece los pimientos en agua hirviendo de 6 a 8 minutos o hasta que estén suaves.
  3. Escurrélos y dejalos secar sobre una toalla de papel absorvente.
  4. Cuece la pasta en agua hirviendo de 8 a 10 minutos o hasta que este cocida. Escurrela y reserva.
  5. Mezcla los huevos con el queso, la mostaza, la leche, el cebolliín, el orégano, los tomates y sazonar con sal y pimienta.
  6. Coloca los pimientos en un refractario para horno y rellena cada mitad con un poco de la pasta y sobre está coloca un poco de la mezcla del queso.
  7. Hornea entre 20 y 25 minutos o hasta que la preparación del queso se dore.
  8. Sirve con cilantro picado y rodajas de chile jalapeño.

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Hummus con paprika

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 2 latas de garbanzos
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de paprika
  • Pan árabe para servir

Preparación:

  1. Escurre las latas de garbanzos, lícualos con los aceites, el jugo de limón y el ajo hasta que obtengas un puré fino; salpimienta al gusto.
  2. Espolvorea con paprika, agrega un poco más de aceite de oliva y acompaña con pan árabe.

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Pan integral casero

Category : Postre

Ingredientes:

  • 175 mililitros de agua
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 225 gramos de harina integral
  • 1 cucharada de leche en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de levadura seca soluble

Preparación:

  1. Tome el molde de su panificadora y vierta en él el agua y el aceite de girasol.
  2. Agregue la harina, la leche en polvo, la sal y el azúcar. Haga un hueco con su dedo en la harina hasta que vea el líquido y agregue la levadura.
  3. Ponga el molde en la panificadora y cierre. Selecione la opción de pan integral con corteza media y prenda.
  4. Una vez que el pan esté listo apague la máquina y desmolde el pan, permita que se enfrie.

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Salsa ranchera

Category : Salsas

Ingredientes

  • 3 jitomates
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • ramas de cilantro (las hojas)
  • sal


Preparación:

  1. Se licuan los jitomates, la cebolla, el cilantro y los chiles.
  2. Se fríen en un poco de aceite y se dejan cocinar por 15 minutos.
  3. Se condimenta con sal y pimienta.

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Galletas de avena

Category : Postre

Ingredientes:

  • 1 taza de avena molida
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1 pieza de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 de taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de chocolate en polvo
  • 1/2 cucharada de canela en polvo

Preparación:

  1. Bate la mantequilla con el azúcar.
  2. Agrega el huevo y la canela a la mezcla anterior.
  3. Agrega poquita agua al chocolate en polvo para hacer una especie de jarabe. Incorpora el jarabe a la mezcla.
  4. Incorpora el harina y el avena molida, mezcla muy bien.
  5. Prepara bolitas pequeñas y aplánalas, de preferencia que quede delgada la galleta.
  6. Engrasa el sartén o comal y coloca las galletas a fuego medio.
  7. Espera a que se cocinen de un lado y voltéalas para que se cocinen del otro lado.

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Pastel de verduras y atún

Category : Entradas

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 tomates grandes
  • 2  huevos
  • 2 latitas de atún en agua o en aceite
  • Aceite de oliva extra virgen (para engrasar el molde)
  • 1/2 cda. de orégano.
  • 3 cds de queso rallado bajo en grasa
  • Sal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  2. Lava bien el calabacín, sécalo y córtalo  en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  3. Lava los tomates y, si tienen la piel muy gruesa pélalos, ábrelos por la mitad, retira las semillas y córtalos en forma de dados de medio centímetro.
  4. Engrasa un recipiente apto para horno con un poco de aceite de oliva extra virgen, coloca una capa de rodajas de calabacín, sala ligeramente, cubre con la mitad del tomate troceado y también sálalo, reparte por encima una latita de atún escurrido y añade un huevo batido. Repite una capa de calabacín, tomate, atún y el otro huevo -acuérdate de salar el calabacín y el tomate-.
  5. Espolvorea con el orégano y reparte el queso rallado por encima.
  6. Tapa con papel aluminio y hornea 30 minutos a 200ºC en la posición media del horno, pasado ese tiempo, retira el papel y gratina durante 5 minutos más con el grill a 250ºC para que se dore bien por arriba.
  7. Puedes servirlo caliente o frío.
  8. Disfruta.

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