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Vinagreta de Fresa

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de Yoghurt Estilo Griego
  • 1 taza de fresa
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1/2 sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de chia

Preparación:

  1. Coloca en la licuadora el Yoghurt Estilo Griego junto con las fresas, la cebolla morada y el ajo.
  2. Licúa y agrega el vinagre balsámico y el aceite de oliva sin dejar de licuar.
  3. Añade, sal, pimienta y las semillas de chia.
  4. Sirve en un recipiente y déjalo en el refrigerador hasta el momento de servir.

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Dip picosito de atún

Category : Aderezos

Ingredientes:

  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 paquete de queso crema (190 g)
  • 3 cucharadas de salsa Huichol Habanera®
  • 50 gramos de cacahuate o el fruto seco de tu preferencia

Preparación:

  1. Se licúan todos los ingredientes hasta formar una pasta uniforme.
  2. Sírvelo con pan o galletas.

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Conchas caseras minis

Category : Postre

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar glass
  • 300 gramos de mantequilla pomada
  • 10 gramos de levadura en polvo
  • 6 huevos
  • 7 gramos de sal
  • vainilla al gusto
  • 300 gramos de harina para la costra de la concha
  • 300 gramos de manteca vegetal para la costra de la concha
  • 300 gramos de azúcar glass para la costra de la concha
  • colorantes vegetal al gusto, para la costra de la concha

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Cernir la harina en una mesa y hacer un cuenco en el centro. En el centro de la harina agregar sal, levadura y revolver bien hasta incorporar bien. Agregar la mantequilla e ir amasando hasta integrar bien, agregar huevos uno a uno hasta tener una mezcla homogénea Incorporar el azúcar glass. Cuando se tenga una masa uniforme, lisa y suave dejar reposar aprox 30-40 minutos en un lugar tibio.
  2. Formar bolitas del tamaño deseado y bolear, dejar reposar en la charola y poner la tapa dulce. Hornear a 180°C entre 20-40 min o hasta que el pan este de un color dorado.
  3. Procedimiento para el dulce de la conchas: La manteca vegetal a temperatura ambiente agregar el azúcar glass y la harina hasta formar una masa homogénea y manejable. Si la masa será de chocolate agregar cocoa en polvo hasta incorporar perfectamente. Si será de vainilla agregar un chorrito de vainilla y un poco de colorante deseado.
  4. Formar bolitas y aplanar con las mano como si fuese una tortilla poner encima del pan y marcar con un marca conchas.
  5. Poner en la concha antes de reposar para que cuando la masa infle la marca se abra.

Tips:

  • Cuando las conchas se reposan en la charola se recomienda reposar de 30 a 40 min en un lugar tibio para que doblen su tamaño y después hornear y el pan tenga una mejor consistencia y sabor.
  • Sirve al gusto, preferentemente con un chocolate caliente.

 

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Wrap de pavo

Category : Entradas

Ingredientes:

  • 4 tortillas de harina
  • 4 rebanadas de jamón gruesas
  • 2 tazas de pavo
  • 4 huevos cocidos
  • 4 orejas de lechuga
  • mayonesa al gusto
  • 2 jitomates

Preparación:

  1. Untar la mayonesa a las tortillas de harina.
  2. Agregar la lechuga, una rebanada de jamón, 3 rebanadas de jitomate, el huevo cocido y el pavo.
  3. Salpimentar el wrap.
  4. Enrollarlos y cortarlos por la mitad.

 

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Salsa Marinara

Category : Salsas

Ingredientes:

  • 2 tazas de jitomate en lata picados o enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de puré de jitomate
  • 2 cucharadas de albahaca
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta

Preparación:

  1. En una olla mediana caliente el aceite a fuego medio y dore las cebollas y el ajo por 5 minutos. Mueva la mezcla con una cuchara para evitar que se queme.
  2. Agregue los jitomates y su jugo, el puré de jitomate, la albahaca y las especies. Continúe cocinando hasta que la salsa hierva.
  3. Baje a fuego bajo y continue cocinando por 20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.

 

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Cupcakes de chocolate veganos

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 1 taza de crema de cacahuate
  • 2 piezas de plátano
  • 1/4 de taza de miel de maple
  • 1/3 de taza de cocoa
  • 1/4 de taza de nuez

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Procesa todos los ingredientes en un procesador de alimentos, moviendo de vez en cuando para que se mezclen muy bien.
  3. Vierte la mezcla en capacillos a ¾ de su capacidad o en su defecto en un molde para cupcakes de silicón.
  4. Hornea 15 minutos.
  5. Enfría y desmolda.

 

Tip: Puedes preparar algún betún hecho a base de crema vegetal para decorar.

 

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Chips de berenjena

Category : Botanas

Ingredientes:

  • 2 piezas de berenjena cortadas en tiras finas desflemadas, lavadas y secas
  • 1/4 de taza de queso de cabra para el dip
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 1/4 de taza de leche de coco
  • 1/3 de taza de cebolla cambray solo el rabito y cortada en aritos, para el dip
  • 1 cucharada de chile chipotle picado, para el dip
  • 1/4 de taza de piñon tostados, para el dip
  • 1 pizca de sal para el dip
  • 1 pizca de pimienta para el dip

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160° C
  2. En una charola extiende las láminas de berenjena y hornea durante 20 minutos, retira del horno voltea las berenjenas y hornea durante 20 minutos más o hasta que estén deshidratadas y crujientes. Retira del horno y enfría las chips.
  3. En un bowl mezcla y a crema el queso de cabra con el queso crema y la leche de coco, agrega las colitas de cebolla cambray, el chile chipotle picado, los piñones y sazona a tu gusto con sal y pimienta.
  4. Combina las berenjenas con el dip y disfruta.

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Croissant de Chocolate

Category : Postre

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 125 gramos de chocolate para postres
  • 75 gramos de azúcar
  • 225 ml de agua
  • Una cucharadita de leche en polvo
  • Una cucharadita de levadura seca
  • Sal
  • Un huevo

Preparación:

  1. Para comenzar la elaboración vamos a coger un bol amplio y sobre el mismo vamos a tamizar la harina, para quitarle los grumos que pudiera tener. Le añadimos la levadura seca, el azúcar, la leche en polvo, la leche y una cucharada de mantequilla sin sal, y comenzamos a mezclarlos bien. Lo mejor es amasar con las manos, de forma que quede una masa homogénea y sin grumos, con todos los ingredientes bien integrados.
  2. Colocamos la masa en un recipiente y la cubrimos con un paño de cocina que esté humedecido, para que la masa aumente su tamaño, sobre una hora aproximadamente, tiempo tras el cual la masa casi doblará su volumen. La colocamos en una superficie lisa y amplia, donde podamos estirarla utilizando un rodillo de cocina, y la dejamos con una forma rectangular. Vamos a cortar la mantequilla en trozos, que iremos repartiendo a lo largo de la masa estirada, y al acabar vamos a doblarla masa por la mitad, y después otra vez por la mitad, y volvemos a usar el rodillo para dejarla bien estirada.
  3. Envolvemos la masa doblada en papel film transparente, y la dejamos enfriar en la nevera unas 12 horas por lo menos, o si puedes hasta el día siguiente, para que se compacte bien. Al día siguiente sacamos la masa de la nevera, le quitamos el papel film y la colocamos en un sitio donde podamos trabajar con ella.
  4. Con un cuchillo o un cortador de pizza haremos unos triángulos que sean el doble de largos que de anchos, aproximadamente, y en el centro de los mismos vamos a ir colocando un trozo de chocolate para postres, que será el relleno de los mismos.
  5. En la base de los triángulos hacemos un corte en el centro, de un par de centímetros, y comenzamos a doblar hacia arriba la masa, formando el croissant, apretando al doblarlo para compactarlo bien.
  6. Al final doblaremos levemente los extremos para darle la forma típica al croissant.
  7. Precalentamos el horno a 200ºC, y mientras tanto vamos a pintar los croissants con un huevo batido y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel para hornear colocado en su base.
  8. Metemos en el horno cuando alcance la temperatura indicada y dejamos que se horneen un cuarto de hora más o menos, tiempo tras el cual deben quedar bien doraditos por fuera y bien hechos por dentro, con el chocolate bien derretido.
  9. Los dejamos enfriar y una vez estén fríos ya podemos servir estos ricos croissant de chocolate.

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Hamburguesa de quinoa

Category : Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 2 cucharadas de chía remojada con agua
  • 1/2 taza de quinoa cocida
  • 1/2 taza de zanahoria rallada y exprimida
  • 2 cucharadas de semilla de girasol
  • 1/2 taza de pan molido
  • 5 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 1 pieza de pimiento morrón cortado en sábana
  • 1 pieza de calabaza cortada en láminas delgadas
  • 1 pieza de aguacate
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 piezas de pan para hamburguesa vegana

Preparación:

  1. En un procesador para alimentos, procesa los garbanzos 3 minutos hasta obtener un puré.
  2. En un bowl, mezcla el puré de garbanzos con la chía, la quínoa, la zanahoria, la semillas de girasol, el pan molido, 3 pizcas de sal y 1 pizca de pimienta.
  3. Forma hamburguesas con la mezcla de garbanzos y fríe en un sartén a fuego bajo con un poco de aceite de coco, hasta que estén cocidas. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
  4. Mezcla en un bowl, el pimiento, la calabaza, agrega dos cucharadas de aceite de coco; sazona y reserva.
  5. En un bowl, tritura con ayuda de un tenedor el aguacate con el jugo el limón y 2 pizcas de sal sal, hasta obtener un puré. Reserva.
  6. Calienta los bollos de hamburguesa veganos, sirve las hamburguesitas en los bollos con el pimiento y la calabaza, agrega el puré de aguacate y sirve.
  7. Disfruta.

 

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Jugo de betabel desintoxicante

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 1 betabel grande
  • 1 rama de apio
  • 8 zanahorias

Preparación:

  1. Lava, desinfecta y pela la zanahoria y el betabel.
  2. Desinfecta el tallo de apio.
  3. Corta la zanahoria en tres partes cada una y parte el betabel en cuartos.
  4. Coloca todos los ingredientes dentro de un extractor.
  5. Sirve en un vaso con hielo y toma de inmediato.
  6. Lo que te sobre guárdalo en un frasco de vidrio de preferencia y toma ese mismo día con cada comida.

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