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Manzanas cubiertas con chocolate

Category : Postre

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 4 piezas de manzana
  • 2 tazas de chocolate amargo derretido
  • 2 tazas de chocolate blanco derretido
  • 4 piezas de palito de madera

Preparación:

  1. En una olla calienta el agua hasta que suelte el hervor. Retira del fuego.
  2. Remoja las manzanas en el agua caliente un minuto y seca. Introduce los palos de brocheta en el centro de cada manzana.
  3. Cubre dos manzanas con el chocolate amargo y dos con el blanco, retira el exceso de chocolate y coloca sobre papel encerado. Refrigera 20 minutos.
  4. Coloca el chocolate sobrante en cornets de papel encerado y decora las manzanas.
  5. Deja secar.
  6. Puedes decorar con fruta picada seca o con listones.

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Pizza pirata

Category : Recetas para niños

Ingredientes:

  • 4 tortillas de harina precocidas
  • 6 cucharadas de salsa catsup
  • 1 taza de queso manchego rallada
  • 3/4 de taza de jitomate cherry cortados en mitades, para decorar
  • 1 taza de peperoni en rebanadas delgadas
  • 4 aceitunas negras en rebanadas delgadas, para decorar
  • 4 chícharos para decorar

Preparación:

  1. Con ayuda de una cuchara, esparce la salsa catsup sobre las tortillas de harina.
  2. Espolvorea sobre cada tortilla el queso manchego rallado hasta cubrir.
  3. Calienta un comal o un sartén y cocina las pizzas a fuego bajo hasta que el queso se derrita.
  4. Decora con los jitomates cherry la pizza haciendo forma de un pirata.
  5. Simula la boquita y el ojito con pepperoni.
  6. Simula uno de los ojos del pirata con una rebanada de aceituna y un chícharo.
  7. Sirve.

TIPS:

  • Puedes cambiar la tortilla de harina por pan pita.
  • Decora con jitomates, pepperoni y aceitunas en forma de pirata.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorias               1070 kcal
Carbohidratos   52.4g
Proteinas            32.3g
Lípidos               81.5g
Fibra dietética  12.7g
Azúcares            11.0g
Colesterol          110mg

 

Leche de almendras

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 1 taza de almendra
  • 3 tazas de agua para remojar la almendra
  • 3 piezas de dátil
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 4 1/2 tazas de agua

Preparación:

  1. En un bowl remoja las almendras en agua durante toda una noche. Cuela las almendras y reserva.
  2. En la licuadora agrega la almendra con los dátiles, la esencia de vainilla, la sal y el agua. Licúa perfectamente bien para extraer todo el sabor de la almendra.
  3. En un bowl extiende una manta de cielo y sirve lo que licuaste, cierra la manta de cielo y exprime o filtra perfectamente bien el líquido hasta que quede una pasta totalmente seca.
  4. Guarda la leche de almendras en un recipiente de vidrio en refrigeración.
  5. Disfruta.

TIPS:

  • Utiliza la manta de cielo para filtrar la leche de las almendras y evitar cualquier sólido.
  • Sirve la leche de almendras en un bote de vidrio para conservarla y tenga una excelente presentación.
Almond milk

Almond milk

Alitas búfalo con tequila

Category : Botanas, Recetas con pollo

Ingredientes:

  • 1/3 de taza de jugo de limón verde
  • 1/3 de taza de tequila
  • 1/3 de taza de chiles chipotle en lata picados
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1 cucharada de pimienta cayena
  • 1 kilo de alita de pollo
  • 3/4 de taza de salsa búfalo
  • 1 cucharada de cebolla verde rebanada

Preparación:

  1. En un recipiente hondo mezcle el jugo de limón, tequila, sal de ajo, chiles chipotles, y pimienta cayena. Agregue las alitas de pollo y cubra con la salsa preparada. Deje marinar por 30 minutos en el refrigerador.
  2. Caliente una parrilla a fuego alto. Ponga el pollo a dorar durante 15 minutos (tirar el jugo de marinado), dándole la vuelta para que se dore parejo.
  3. Barnice con un poco de salsa búfalo y siga cocinando por 5 minutos o hasta que este totalmente cocido.
  4. Ponga el pollo en un platón para servir y espolvoree con cebolla verde picada finamente.

TIPS:

  • Puedes preparar las alitas con salsa barbecue y servir con aderezo de queso azul.

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Filete de pescado con salsa de elote

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 5 piezas de filete de pescado
  • 2 pizcas de sal
  • 5 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de epazote finamente picado
  • 7 cucharadas de margarina 5 para freír los filetes y 2 para la salsa
  • 2 piezas de chile serrano finamente picado
  • 1 lata de crema de elote
  • 4 cucharaditas de cebollín finamente picado
  • 5 piezas de tortillas de harina horneadas
  • 1/2 taza de agua

Preparación:

  1. Sazona los filetes de pescado, mezcla la harina con el epazote. Enharina los filetes de pescado.
  2. Calienta la margarina en una sartén mediano a fuego medio y fríe los filetes uno a uno por ambos lados hasta que estén doraditos y cocidos por 10 minutos. Reserva
  3. Calienta en una ollita a fuego medio la margarina restante y fríe un poco el chile serrano por 1 minuto. Agrega la crema de elote más ½ lata de agua y cuece a fuego bajo por 10 minutos. Reserva.
  4. Coloca una tortilla de harina horneada en un plato extendido, sobre esta un filete de pescado y cubre con la crema de elote. Espolvorea con cebollín finamente picado

TIPS:

  • Puedes freír también la tortilla de harina.
  • Sirve en plato extendido con la salsa muy caliente.

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Tortilla de papa y calabaza

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 750 gramos de papa cambray peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de cebolla morada picada
  • 1 pieza de calabacita cortada en cubos
  • 2 rebanadas de tocino picado
  • 6 piezas de huevo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 gramos de rajas rojas en adobo

Preparación:

  1. Ponga los cubitos de papa en una cacerola y cúbralos de agua. Caliente hasta que suelte el hervor y luego cueza a fuego bajo por 3 minutos. Escurra las papas perfectamente.
  2. Calienta el aceite en una sartén gruesa. Agregue las papas, la cebolla, las calabacitas y el tocino y cocine a fuego medio por unos 10 minutos, volteando y moviendo de vez en cuando, o hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas.
  3. Precaliente el asador del horno a temperatura alta. En un tazón, bata los huevos con 1 cda. de agua fría. Agregue perejil y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos sobre las verduras en la sartén y espere a que el huevo se cueza por debajo, unos 3 o 4 minutos, levantando las orillas para que el huevo crudo escurra sobre la sartén.
  4. Cuando quede poco huevo crudo encima, meta la sartén en el asador caliente y espere 2 minutos a que se cueza la parte superior. Deslice la tortilla a un platón o una tabla y déjela enfriar completamente antes de partirla y servirla.
  5. Decore con las julianas de rajas rojas de jalapeños en adobo.

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Chamoyada

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • Chamoy liquido al gusto
  • chile piquín al gusto, 1/2 taza aprox
  • 1/2 taza de limón de preferencia
  • 1 taza de nieve de limón
  • 3 tazas de hielo
  • chamoy en polvo

Preparación:

  1. Licúa el hielo a que tenga consistencia frapé.
  2. Agrega el chile piquín, el helado, el chamoy (solo pon un poco de chamoy en polvo) y el azúcar.
  3. Sirve y decora con el chamoy en polvo.
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Ensalada de atún

Category : Ensaladas

Ingredientes:

  • 2 latas de atún en aceite
  • 1 lata de verdura elote, chícharo y zanahoria
  • 150 gramos de jamón en cubos de 1 cm
  • galletas saladas
  • sal al gusto
  • perejiles finamente picado
  • 2 huevos cocidos (duro)
  • queso de cabra blanco (opcional)

Preparación:

  1. En un recipiente agrega las dos latas de atún sin el aceite, añade la lata de verdura completa sin el agua y el jamón. Una vez teniendo todo esto junto mezclamos hasta integrar todo.
  2. Cuece los huevos por 10 minutos aproximadamente. Pélalos, córtalos en pedacitos. Reserva.
  3. Agrega la mezcla anterior al recipiente con los demás ingredientes e integra perfectamente.
  4. Corta las galletas saladas por la mitad y sirve.

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Atún con granola

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 2 tazas de Granola con semillas de girasol
  • amaranto y pasas
  • 2 piezas de atún
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuate
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

  1. Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soya, el vinagre de manzana, el aceite de cacahuate y el jugo de limón.
  2. Cubre el atún con la marinada y déjalo reposar por 2 minutos. Pasa el atún por granola, semillas de girasol, amaranto y pasas y cubre todos los lados del atún.
  3. Calienta un sartén y coloca el atún. Sella todos los lados del atún por 3 minutos.Retira del fuego y refrigéralo,esto ayuda a parar la cocción y facilita el poder cortarlo.
  4. Coloca el resto de la marinada en una olla y déjalo hervir por unos minutos hasta que reduzca ligeramente. Saca el atún del refrigerador y córtalo en láminas delgadas.
  5. Sirve junto con la salsa.

TIPS:

  • Acompaña con una ensalada.

Atun con granola