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Roles de canela con arándanos y nuez

Category : Postre

Ingredientes:

  • 3 piezas de Huevo
  • 3/4 de cucharada de levadura seca
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 barritas de mantequilla
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1/2 taza de arándano
  • azúcar
  • 2 piezas de Huevo
  • Canela en polvo

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Hidrata la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
  3. En una batidora agrega la harina, el azúcar, la sal, la leche, los huevos, agrega la levadura hidratada, y amasa hasta integrar completamente y formar una masa.
  4. Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo
  5. En un bowl engrasado, coloca la masa y tapa. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración
  6. Coloca la mantequilla en plástico antiadherente, coloca otro encima y con ayuda de un rodillo estira hasta obtener un rectángulo de 20 cm de largo por 15 cm de ancho, refrigera.
  7. Extiende la masa y coloca el cuadro de mantequilla, dobla como una empanada y cierra.
  8. Extiende a lo largo de manera vertical hasta obtener un grosor de 4 mm, dobla 1/3 de la masa y vuelve a doblar hasta obtener un rectángulo. Congela por 10 minutos.
  9. Repite el mismo proceso 1 vez más y congela por 10 minutos.
  10. Deja reposar la masa por 4 horas en refrigeración hasta que duplique su volumen.
  11. Extiende la masa y barniza con huevo, agrega las nueces, los arándanos y la canela
  12. Enrolla de un extremo a otro y corta de aproximadamente 2 cmm de grueso.
  13. Coloca en una charola y barniza con huevo.
  14. Hornea por 20 minutos.

TIPS:

  • El huevo hace que los roles queden esponjositos y la yema le da un color más doradito.
  • En un plato acompañado con un vaso de leche.

 

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Agua de mango, fresa y lechuga

Category : Bebidas

Ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 2 mangos en cubos
  • 1 taza de fresa sin rabo
  • 1 taza de lechuga rosetta
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 fresas
  • 4 hojas de menta
  • Hielo al gusto

Preparación:

  1. Licúa 2 tazas de agua con el mango, las fresas y la lechuga hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. En una jarra mezcla el resto del agua con el azúcar y agrega la preparación anterior.
  3. Sirve en vasitos con hielos y decora con fresas y hojitas de menta.

TIPS:

  • Puedes hacerlo cóctel y agregar un toque de ron.
  • Decora con rodajas de fresa.

 

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Sándwich de Helado

Category : Postre, Postres con galleta

Ingredientes:

  • 4 tazas de media crema
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 cucharadas de vainilla
  • 4 gramos de Probióticos 2 sobres
  • 8 piezas de galleta grande
  • 1 taza de chocolate amargo derretido
  • 1/2 taza de nuez finamente picada

Preparación:

  1. Para el helado, licúa la media crema con la leche condensada, la esencia de vainilla y los probióticos.
  2. Vierte en un bowl la preparación anterior y congela por 4 horas hasta que tenga consistencia de helado, moviendo de vez en cuando.
  3. Con ayuda de una cuchara para helado, coloca una bola de helado sobre una de las galletas, tapa con la otra galleta y forma un sándwich.
  4. Sumerge la mitad del sándwich sobre el chocolate derretido y revuelca en nueces, congela por 15 minutos más y disfruta.

TIPS:

  • Existen diferentes especies de probióticos, entre ellas, los Lactobacillus, el Lactobacillus rhamnosus GG es uno de los más estudiados científicamente, pues se ha comprobado su eficacia y seguridad.
  • Decora con nuez.

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Sopa de fideos chinos

Category : Sopas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • 250 gramos de pechuga de pollo sin hueso, sin piel y cortada en cubos
  • medianos
  • 2 cucharadas de poro cortado en rodajas finas
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo cortado en tiras delgadas
  • 1 taza de espinaca baby
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/2 paquete de fideo de arroz chino (170 g)

Preparación:

  1. Calienta en una olla mediana a fuego medio el aceite. Fríe el pollo por 5 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue.
  2. Agrega el poro, el pimiento, las espinacas, salpimienta y cuece por 5 minutos más.
  3. Retira de la olla la mezcla anterior y reserva.
  4. Agrega el caldo de pollo a la olla y cuando rompa el hervor incorpora el fideo. Cuece por 5 minutos.
  5. Agrega la mezcla de pimiento y calienta por 5 minutos más.

TIPS:

  • Cuece las verduras por 5 minutos para que queden con una textura crujiente.
  • Sirve en un tazón.

 

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Pan de plátano

Category : Postre

Ingredientes:

  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 taza de nuez en trozos
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de plátano machacados
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/3 de taza de aceite
  • 1/3 de taza de leche
  • 2 huevos
  • azúcar glass para espolvorear
  • 1 plátano en rodajas para decorar
  • 100 gramos de nuez en trozos
  • caramelos

Preparación:

  1. Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.
  2. Engrase un molde para hacer pan.
  3. Mezcle en un recipiente hondo los plátanos, el azúcar, el aceite, la leche y los huevos.
  4. Agregue la harina, la taza de nueces en trozos, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  5. Vierta la mezcla en el molde y hornee por 60 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  6. Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de retirar del molde.
  7. Espolvorear con azúcar glass y nueces, agregar el caramelo y decorar con rodajas de plátano.
  8. Servir.

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Portobellos rellenos de Caprese

Category : Entradas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de hongo portobello
  • 1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 g)
  • 1 taza de jitomate cortado en mitades
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
  • 1 cucharada de azúcar (para la reducción)
  • 4 hojas de menta (para decorar)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C
  2. En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.
  3. Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.
  4. Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
  5. Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.

TIPS:

  • Si tu horno tiene la opción de asar, mete los portobellos a alta temperatura y te quedarán doraditos y muy jugosos.
    Sirve con aceite de oliva y vinagre balsámico.

 

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Crema de chile poblano, espinacas y almendras

Category : Cremas

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 taza de espinaca cortadas en tiras delgadas
  • 5 cucharadas de almendra fileteadas y tostadas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 lata de Crema de chile poblano  (430 g)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche

Preparación:

  1. En una olla calienta el aceite a fuego bajo, agrega las espinacas y cocina por 5 minutos.
  2. Agrega la crema de chile poblano , el agua, la leche , la sal y la pimienta.
  3. Mezcla perfectamente y hierve por 5 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue.
  4. Sirve en un plato y decora con las almendras previamente tostadas.

TIPS:

  • Tuesta las almendras a fuego bajo para evitar que se quemen.
  • Sirve en un tazón bonito.

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Sopecitos de flor de jamaica

Category : Botanas, Entradas

Ingredientes:

  • 2 piezas de jitomate
  • 1 diente de ajo
  • 1/8 de pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas de chile morita
  • 1 rama de cilantro
  • 3 pizca de sal
  • 5 cucharadas de Aceite Vegetal
  • 1 pieza de cebolla fileteada
  • 1 taza de seta fileteada
  • 2 tazas de flor de jamaica cocida
  • 1 taza de jitomate en cubitos, sin semillas
  • 1 cucharada de epazote picado
  • 12 piezas de sope chicos
  • 1/2 taza de queso oaxaca deshebrado
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas
  • Epazote para decorar al gusto

Preparación:

  1. Para la salsa, en una ollita con agua cuece los jitomates con el ajo, la cebolla y los chiles.
  2. Licúa la preparación anterior junto con el cilantro y la sal. Reserva.
  3. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla 3 minutos.
  4. Añade las setas, la jamaica, el jitomate y el epazote. Cocina alrededor de 5 minutos y sazona.
  5. Calienta el aceite en una sartén y fríe los sopes unos minutos. Escurre sobre papel absorbente.
  6. Arma los sopes colocando como base un poco de la salsa, el salteado de jamaica y termina con queso, aguacate y epazote.

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Carlota de limón

Category : Postre, Postres con galleta

Ingredientes:

  • 6 piezas de limón
  • 1 lata de leche evaporada (360 ml)
  • 1 lata de leche condensada (397 g)
  • 2 paquetes de galleta María (170 g)

Preparación:

  1. Exprime los limones y reserva el jugo.
  2. Licúa la leche evaporada, la leche condensada y el jugo de limón hasta obtener una crema.
  3. En un recipiente mediano, coloca las galletas marías y agrega la mezcla anterior, busca formar capas de galletas y de la mezcla que preparaste.
  4. Rellena el molde perfectamente.
  5. Decora con trocitos de galleta o con rodajas de limón.
  6. Refrigera durante 2 horas y sirve.

TIPS:

  • Este postre se puede hacer con cualquier tipo de galleta de tu preferencia, si llevara la galleta crema en medio se le debe retirar.
  • Adórnala con frutos rojos o ralladura de limón.

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Galletas de chía con dip de aguacate

Category : Postre, Recetas Veganas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de chía
  • 1/4 de taza de semilla de girasol
  • 1/4 de taza de pepita tostada
  • 2 cucharadas de linaza
  • 1 taza de agua
  • 3/4 de taza de harina de amaranto
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 2 piezas de aguacate
  • 2 cucharadas de hierbabuena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pieza de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160°C.
  2. En un bowl mezcla todos los ingredientes para que las semillas se hidraten.
  3. Deja reposar por 30 minutos.
  4. Coloca la masa en un plástico antiadherente, con harina y cubre con otro pedazo de plástico. Con ayuda de un rodillo, extiende a 1 mm de grosor.
  5. Corta cuadros del tamaño de una galleta salada, aproximadamente de 4 cm x 4 cm y coloca en una charola para horno. Hornea alrededor de 15 a 20 minutos o hasta que doren.
  6. Para el dip, licúa el aguacate con la hierbabuena, aceite de oliva y jugo de limón, salpimenta.
  7. Sirve las galletas con el dip.

 

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