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Roles de canela con arándanos y nuez

Category : Postre

Ingredientes:

  • 3 piezas de Huevo
  • 3/4 de cucharada de levadura seca
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 4 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar refinada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de leche entera
  • 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 barritas de mantequilla
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1/2 taza de arándano
  • azúcar
  • 2 piezas de Huevo
  • Canela en polvo

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Hidrata la levadura en agua tibia y deja reposar por 10 minutos.
  3. En una batidora agrega la harina, el azúcar, la sal, la leche, los huevos, agrega la levadura hidratada, y amasa hasta integrar completamente y formar una masa.
  4. Agrega la mantequilla y continúa amasando hasta integrar por completo
  5. En un bowl engrasado, coloca la masa y tapa. Deja reposar por 30 minutos en refrigeración
  6. Coloca la mantequilla en plástico antiadherente, coloca otro encima y con ayuda de un rodillo estira hasta obtener un rectángulo de 20 cm de largo por 15 cm de ancho, refrigera.
  7. Extiende la masa y coloca el cuadro de mantequilla, dobla como una empanada y cierra.
  8. Extiende a lo largo de manera vertical hasta obtener un grosor de 4 mm, dobla 1/3 de la masa y vuelve a doblar hasta obtener un rectángulo. Congela por 10 minutos.
  9. Repite el mismo proceso 1 vez más y congela por 10 minutos.
  10. Deja reposar la masa por 4 horas en refrigeración hasta que duplique su volumen.
  11. Extiende la masa y barniza con huevo, agrega las nueces, los arándanos y la canela
  12. Enrolla de un extremo a otro y corta de aproximadamente 2 cmm de grueso.
  13. Coloca en una charola y barniza con huevo.
  14. Hornea por 20 minutos.

TIPS:

  • El huevo hace que los roles queden esponjositos y la yema le da un color más doradito.
  • En un plato acompañado con un vaso de leche.

 

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