spoon

Chile ancho relleno de queso y huitlacoche

Category : Plato Fuerte

Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche evaporada para la salsa
  • 1 taza de crema ácida para la salsa
  • 1 taza de Salsa Casera con Chipotle para la salsa
  • 1 diente de ajo para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano para la salsa
  • 1 cucharada de aceite para la salsa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite para el relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1 taza de huitlacoche para el relleno
  • 1 cucharada de epazote finamente picado
  • 1 taza de queso oaxaca deshebrado, para el relleno
  • 4 piezas de chile ancho desvenados y remojados

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°c
  2. Para la salsa, licúa la leche evaporada, la crema, la Salsa Casera con Chipotle, el ajo y orégano.
  3. Calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos.
  4. Para el relleno, calienta el aceite a fuego medio en un sartén, agrega la cebolla, el huitlacoche, sazona con epazote, sal y pimienta, cocina 5 min. Reserva.
  5. Rellena los chiles de la preparación anterior y agrega queso oaxaca.
  6. Hornea por 10 minutos.
  7. Sirve con la salsa de chipotle y acompaña con arroz rojo.

TIPS:

  • Puede sustituir el huitlacoche por champiñones.
  • En un plato extendido acompañados de arroz rojo.

30991

Comentarios